INHOUDSOPGAWE:

Insekte aan tafel: maar wanneer kom hulle?
Insekte aan tafel: maar wanneer kom hulle?

Video: Insekte aan tafel: maar wanneer kom hulle?

Video: Insekte aan tafel: maar wanneer kom hulle?
Video: Huub: ‘We zijn vervreemd, maar pas als je aanwezig bent in je lijf kun je ontspannen en helen‘ 2024, Maart
Anonim

Die insekte hulle is op die punt om supermarkrakke te tref of ten minste by die tafel, in restaurantgeregte? Beslis nee. Sal hulle vroeër of later daar kom? Moontlik ja. Hoe lank sal dit neem? Ons kan 'n paar aannames maak.

Op 13 Januarie 2021 het die nuus uitgekom: EFSA, die Europese Voedselveiligheidsowerheid, het 'n positiewe mening gegee oor 'n produk wat van meelmotlarwes afkomstig is. 'n Ordentlike bom, as in ag geneem word dat dit die eerste keer was dat 'n wetenskaplike evaluering deur 'n Unie-liggaam gemaak is. Maar in die oordrewe vereenvoudiging van sekere koerante (nie Dissapore natuurlik nie) het die ding geword: Die EU keur die insekte aan tafel. Wat dan in die kollektiewe persepsie, nou geyk op die naderende apokalips, verander in: ons sal wurms eet, vra Europa!

Coldiretti se opname het dadelik opgedaag: 54% van die Italianers is teen insekte as voedsel. Afgesien daarvan: net meer as die helfte, lyk dit nie vir my na 'n volksraadpleging nie. Maar Europa vra ons nie om insekte te eet nie, die Aarde doen. Die tekens is duidelik: ons verbruik te veel vleis, en dit word vervaardig met metodes wat die omgewing op verskeie maniere beskadig, van ontbossing tot kweekhuisgasvrystellings. Ons moet ons proteïene op alternatiewe maniere kry: van klein etiese plase, natuurlik; van peulgewasse en groente "vleis", natuurlik; van vleis in die laboratorium ook, vroeër of later; en vroeër of later, deur insekte. Ons sal nooit net insekte eet nie, maar die dag sal kom wanneer ons ook insekte sal eet. Die vraag is wanneer?

Uit 'n haalbaarheidsoogpunt is ons ver gevorderd: daar is honderde spesies, wat op verskillende maniere verwerk is, waaruit eetbare goed verkry kan word, en dosyne beginners by die werk. Hulle wissel van die hele insek - diegene wat gebraaide krieke probeer het, sê dat dit baie goed is, beter as garnale - tot, meer gereeld, 'n meel wat uit die gedroogde larwes onttrek word - soos in die geval van die voorgenoemde Tenebrio molitor, of miller tenebrione ('n naam wonderlik, dink jy nie?). Uit 'n regs- en gesondheidsoogpunt raak dinge ingewikkeld: tot die punt dat dit nie maklik is om te voorspel wanneer die definitiewe trekpas gekry kan word nie. Om aannames te maak, moet jy jouself vertroud maak met die konsep van nuwe kos en jouself weereens in die Europese burokrasie verdiep.

Wat is nuwe kosse

Volgens die reëls van die Europese Unie, " enige voedsel wat nie voor Mei 1997 'op 'n relevante manier' verteer is nie"Is om as 'n nuwe kos, of nuwe kos beskou te word. En daarom het dit 'n bepaalde prosedure nodig om bemark en verbruik te word. Die nuwigheidselement kan in die kos self lê, maar ook in ander aspekte van die produksieproses: dit is moontlik om nuwe kosse (byvoorbeeld eetbare insekte), kosse van nuwe bronne (olies ryk aan omega-3-vetsure afkomstig van krill) te onderskei - die voedsel is nie nuut nie, maar die bron), nuwe stowwe wat in voedselprodukte gebruik word (byvoorbeeld plantsterole), nuwe maniere om voedsel te produseer (soos nanotegnologieë).

Die prosedure begin met 'n versoek: 'n staat, of selfs 'n privaat individu, doen 'n aansoek by die Europese Kommissie, insluitend data oor die samestelling en voedings-, toksikologiese en allergene eienskappe van die nuwe voedsel, sowel as inligting oor die produksieproses, gebruike en vlakke van gebruik voorgestel. Sedert 2018 is die prosedure algemeen (in die sin dat sodra 'n soort voedsel goedgekeur is, dit in die algemeen toegelaat word en nie net vir die maatskappy wat die versoek gerig het nie) en gesentraliseerd: vir alle EU-lande gaan die proses deur dieselfde liggame, en die eerste van hierdie liggame is EFSA.

Dan ontvang die Kommissie die versoek en stuur dit aan EFSA, wat binne nege maande 'n mening moet gee. Die Voedselowerheid gee 'n wetenskaplike mening, dit wil sê, dit evalueer die risiko, en in die geval van insekte is hierdie evaluering besonder ingewikkeld, aangesien dit nie 'n kwessie van eenvoudige chemiese samestellings is nie, maar van komplekse organismes, soos verduidelik deur Ermolaos Ververis, die chemikus en kenner in voedselwetenskap wat die opstel van die mening gekoördineer het: “Die karakterisering van die samestelling van afgeleide voedselprodukte is problematies. Insekgebaseerde formules kan 'n hoë proteïeninhoud hê, alhoewel die nuttige proteïenvlakke oorskat kan word wanneer chitien, een van die hoofstowwe waaruit die eksoskelet bestaan, teenwoordig is. 'N Fundamentele knooppunt van die evaluering is dat baie voedselallergieë verband hou met proteïene, so ons moet ook evalueer of die verbruik van insekte allergiese reaksies kan veroorsaak.

’n Politieke besluit

Soos in hierdie geval, gee EFSA nie noodwendig 'n positiewe mening nie. Aangesien daar nie gesê word dat sodra die Owerheid se wetenskaplike struikelblok oorkom is, die proses nie op 'n ander tyd stop nie. Die lys van goedgekeurde nuwe voedsel is omvattend - hier die amptelike een, hier een wat makliker is om te raadpleeg - maar net so bevolk is die begraafplaas van nuwe voedsel wat dit nie gemaak het nie.

Om beter te verstaan wat van nou af moet gebeur, het ons EFSA gekontak, wat deur die perskantoor geantwoord het. “Vanaf die datum waarop EFSA se positiewe mening bekend gemaak word, het die Kommissie sewe maande om’n konsep van die magtigingsakte aan die Staande Komitee oor Plante, Diere, Voedsel en Voedsel voor te lê. Daarna moet die EU-lidlande stem, en ook besluit oor besonderhede soos gebruiksvoorwaardes en etiketteringverpligtinge. Daar is geen verpligte sperdatum vir so 'n besluit nie." Kortom, ten minste maande, maar ook jare: dit is uiteindelik 'n politieke besluit, veral as ons van insekte praat. Die spoed of verberging van die kwessie sal nie net van tegniese gesondheidsaspekte afhang nie, maar ook van geleenthede, en sal 'n balans wees tussen die moontlike "walgfaktor" van burgers en die behoefte om in praktiese behoeftes te voorsien.

'n Interessante ding wat uit ons dialoog met EFSA na vore gekom het, en wat bevestig wat aan die begin gesê is oor die feit dat die insekte vroeër of later by die tafel sal opdaag, is dat daar baie ander versoeke is wat oorweeg word. Kortliks, dit op meelmotte was die eerste evaluasie maar dit sal nie die laaste wees nie: "Tien ander dossiere word geëvalueer en vir nog vier is 'n integrasie van inligting deur die aansoeker aangevra". Ons sal 'n paar goeies in die komende maande sien.

Een laaste moontlikheid, moet ons noem: naas nuwe voedsel, of eerder as 'n sub-kategorie van nuwe voedsel, stel die EU die tradisionele kos. Dit is dié kosse wat vir ons nuut is, maar elders normaal is, in "derde" lande. Kan die insekte hierdie pad volg, wat makliker is, aangesien dit reeds bestaande voedsel is? Dit kan nie uitgesluit word nie, selfs al herinner EFSA ons daaraan dat "'n geskiedenis van veilige en deurlopende gebruik gedemonstreer moet word: tradisionele voedsel moet verbruik gewees het in 'n gebied gelykstaande aan ten minste een derde van die land vir ten minste 25 jaar as deel van die daaglikse dieet deur 'n aansienlike aantal mense ".

Kortom, soos Giorgio Gaber oor die rewolusie gesê het: nie vandag nie, miskien môre, maar oormôre, BESLIS!

Aanbeveel: