Video: Stefano Ferraro, voormalige fyngebaksjef by Noma in Kopenhagen, open die Loste Café in Milaan
2024 Outeur: Cody Thornton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 12:26
Stefano Ferraro, deegsjef by Noma in Kopenhagen (eintlik: nou voormalige fyngebaksjef by Noma), het besluit om Denemarke te verlaat om na Milaan waar sal die Loste Café.
Vir vyf jaar was Stefano Ferraro in beheer van die gebakwinkel van die bekende restaurant Noma van Kopenhagen, wat 'n burgerkroeg geword het weens die Covid-19-epidemie. Maar nou wou Ferraro, oorspronklik van Turyn, na Italië terugkeer en sy visie van die wêreld van kos saam met hom bring.
Die sjef het verduidelik dat hy iets nuuts na Milaan wil bring, maar altyd die tradisie. Alles met 'n formaat wat terselfdertyd kontemporêr en toeganklik is.
Die eienaars van die Loste Café sal Stefano Ferraro en Lorenzo Cioli, sommelier oorspronklik van Borgo a Buggiano, provinsie van Pistoia, wat in die verlede in verskeie Michelin-ster restaurante in Kopenhagen en Londen gewerk het. Meer presies, in Kopenhagen het hy saam met Tim Wandelboe, bekend in die Noorse koffiesektor, gewerk.
Dit is reeds bekend dat die opening einde Februarie in die Porta Monforte-omgewing sal plaasvind. Natuurlik, met die opening in volle Coronavirus-pandemie, sal die restaurant ten volle aan alle huidige wetgewing voldoen: dit sal moontlik wees om aan tafel te eet (dit sal afhang van die kleur van die Lombardy-gebied en die toepaslike bepalings) en beide die neem weg as voorafbestellings.
Aanbeveel:
Spieëlkoek: die irriterende perfeksie van die Russiese fyngebaksjef
Die resep van die pragtige spieëlmarmerkoek, die spieëlkoeke wat slim gemaak is op Instagram deur die Russiese fyngebaksjef Olga
Gino Fabbri: Repubblica nooi die fyngebaksjef wat vergeet het om by die gids in te sluit
Die Repubblica gastronomiese gids oor Emilia Romagna nooi Gino Fabbri, die bekendste fyngebaksjef in Bologna, asook een van die bestes in Italië, na die prysuitdeling. maar vergeet om dit in die Gids self te plaas. Gino Fabbri se uitbarsting op Facebook
Wat van 'n laekoste Noma? 108 open in Kopenhagen
108 open in Kopenhagen: laekoste weergawes van Noma deur René Redzepi, eienaar saam met drie medewerkers van die Deense restaurant
Trapizzino op die Navigli, Stefano Callegari open die tweede restaurant in Milaan
Die driehoek pizza wat deur Stefano Callegari uitgevind is, verdubbel in Milaan: die nuwe lokaal open môre in die Navigli-omgewing
PizzAut open die tweede restaurant in die voormalige Philips-omgewing van Monza
In die voormalige Philips-omgewing van Monza sal die Aut Academy-projek ook geïmplementeer word, waar die beroep van loodgieter aan kinders geleer sal word