Stefano Ferraro, voormalige fyngebaksjef by Noma in Kopenhagen, open die Loste Café in Milaan
Stefano Ferraro, voormalige fyngebaksjef by Noma in Kopenhagen, open die Loste Café in Milaan

Video: Stefano Ferraro, voormalige fyngebaksjef by Noma in Kopenhagen, open die Loste Café in Milaan

Video: Stefano Ferraro, voormalige fyngebaksjef by Noma in Kopenhagen, open die Loste Café in Milaan
Video: Danilo Abbruciati "Er Camaleonte" (2° parte) 2024, Maart
Anonim

Stefano Ferraro, deegsjef by Noma in Kopenhagen (eintlik: nou voormalige fyngebaksjef by Noma), het besluit om Denemarke te verlaat om na Milaan waar sal die Loste Café.

Vir vyf jaar was Stefano Ferraro in beheer van die gebakwinkel van die bekende restaurant Noma van Kopenhagen, wat 'n burgerkroeg geword het weens die Covid-19-epidemie. Maar nou wou Ferraro, oorspronklik van Turyn, na Italië terugkeer en sy visie van die wêreld van kos saam met hom bring.

Die sjef het verduidelik dat hy iets nuuts na Milaan wil bring, maar altyd die tradisie. Alles met 'n formaat wat terselfdertyd kontemporêr en toeganklik is.

Die eienaars van die Loste Café sal Stefano Ferraro en Lorenzo Cioli, sommelier oorspronklik van Borgo a Buggiano, provinsie van Pistoia, wat in die verlede in verskeie Michelin-ster restaurante in Kopenhagen en Londen gewerk het. Meer presies, in Kopenhagen het hy saam met Tim Wandelboe, bekend in die Noorse koffiesektor, gewerk.

Dit is reeds bekend dat die opening einde Februarie in die Porta Monforte-omgewing sal plaasvind. Natuurlik, met die opening in volle Coronavirus-pandemie, sal die restaurant ten volle aan alle huidige wetgewing voldoen: dit sal moontlik wees om aan tafel te eet (dit sal afhang van die kleur van die Lombardy-gebied en die toepaslike bepalings) en beide die neem weg as voorafbestellings.

Aanbeveel: