INHOUDSOPGAWE:
- Frikkadelle
- Koue slaai
- Vleis in jellie
- Gevulde pasta
- Omelet
- Vitello tonnato
- Koolrolletjies
- Gevulde soetrissies
- Rustieke pastei
- empanadas
Video: Hoe om gekookte vleis te herwin: 10 resepte om gekookte vleis te herwin
2024 Outeur: Cody Thornton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 12:26
Met die temperatuurhand wat aanhou daal, kan die reuk van sop en gekookte vleis al hoe meer in die kombuis gehoor word. As jy daarvan hou om potte sous voor te berei (solank jy dit doen sonder om foute te maak) maar dan het jy altyd stukkies gekookte vleis oor wat jy nie weet hoe om te herstel nie, kom ons met 'n paar resepte vir herwin die gekookte vleis en verander dit elke keer in nuwe geregte.
'n Alternatief kan wees om dit met 'n ander sous te vergesel, maar op die derde dag sal selfs die hond verkeerd na jou begin kyk.
Voordat dreigemente en beledigings opdaag, spesifiseer ons dat ons dit gerieflikheidshalwe in 'n enkele ketel geplaas het (!) Maar gekook En gekook dit is twee verskillende dinge: in gekookte vleis word die vleis in die pot gesit wanneer die water reeds kook, om die gekookte vleis voor te berei, word die vleis egter in koue water gedompel en dan tot kookpunt gebring. Dit spreek vanself dat in die eerste geval die geur alles in die vleis sal wees, terwyl dit in die tweede geval bowenal die sous sal wees om smaaklik te wees.
Nou, of jy nou die een of die ander gaarmaakmetode gebruik, dit kan gebeur dat jy stukke vleis oor het. As jy omgee vir gesinsvrede, maar ook nuwe disse wil probeer, hier is dit 10 resepte om gekookte vleis te herwin. Jy sal ontdek dat gekookte vleis 'n bestanddeel vir frikkadelle, tortellini, rolletjies, rustieke pasteie, omelette of heerlike empanadas kan word. Tot die vreugde van die hele gesin.
Frikkadelle
“Moenie dink ek het die pretensie om jou te leer hoe om frikkadelle te maak nie. Dit is 'n gereg wat almal weet hoe om te maak, begin met die donkie, wat miskien die eerste was wat die model aan die mensdom gegee het. Ek bedoel net om jou te vertel hoe hulle voorberei word deur iemand met oorskiet gekookte vleis; as jy dit eenvoudiger of met rou vleis wil maak, het jy nie baie geurmiddels nodig nie. Kap die gekookte vleis met die ring en kap 'n sny vet en maer ham uitmekaar om dit daarby te voeg. Geur met parmesaan, sout, peper, die reuk van speserye, rosyne, dennepitte, 'n paar lepels pap, gemaak met 'n broodmurg wat in sous of melk gekook is, bind die mengsel met 'n eier of twee, afhangend van die hoeveelheid. Vorm baie balle van die volume van 'n eier, fyngedruk aan die pale soos die aardbol, paneer dit en braai dit in olie of varkvet. Dan met 'n sosatie van knoffel en pietersielie en die vet wat in die pan oorgebly het, sit dit in 'n pan, versier dit met 'n eier en suurlemoensuursous.
Daar is niks meer om by te voeg by die woorde van Pellegrino Artusi nie, wat in sy Wetenskap in die kombuis en die kuns om goed te eet die resep vir frikkadelle wat voorberei word "met oorskiet gekookte vleis" insluit. Aan die ander kant, die frikkadelle met bylae hulle is ook 'n tipiese gereg van die Romeinse tradisie, wat streng met sous geur moet word. As jy wil, kan jy die resep pasmaak, maar wees seker dat niemand dit sal waag om hulle oorskiet te noem nie.
Koue slaai
Natuurlik laat die temperature jou nie dadelik aan 'n koue gereg dink nie, maar die oorskietgekookte vleis kan met verskeie groente en piekels herwin word vir 'n superproteïenslaai. Sny die vleis in klein stukkies en voeg die groente by waarvan jy die lekkerste hou, gerooster, pangebraai of ingelegd: soetrissies, uie, courgettes, eiervrugte, agurkies, wortels, seldery, aartappels en alles wat jou verbeelding voorstel. Geur en laat vir ten minste 'n uur geur voordat dit geëet word.
Vleis in jellie
Dit is waar, ingemaakte vleis spaar ons dikwels aandete, want al wat jy hoef te doen is om 'n paar blikkies oop te maak om 'n slaai, 'n omelet of 'n toebroodjie te vul wanneer niemand ons sien nie. As jy van jellievleis hou, maar nie preserveermiddels of blikkieskos wil eet nie, probeer om dit tuis te maak met oorblywende gekookte vleis. Versnipper net die vleis en voeg die gelatien by die warm sous en laat dan alles in die yskas stol. Sodra jy geproe het, sal jy die inmaakgoedafdeling van die supermark oorslaan.
Gevulde pasta
Die Italiaanse kulinêre tradisie sluit gekookte vleis in, maar ook baie tuisgemaakte pasta. Jy kan albei kombineer met die oorskietvleis om die gevulde pasta voor te berei. Ravioli, tortelli, tortellini en dies meer sal graag jou anonieme gekookte vleis verwelkom en dit in 'n belangrike gereg verander. Aan die ander kant blyk dit dat die tortellini self in die armste omgewings gebore is om die oorskietvleis van die oorvloedige tafels van die rykes te herwin. Hier is ons tortellini-resep.
Omelet
Eiers ontbreek nooit by die huis nie (tensy jy vegan is), so jy kan die gekookte vleis herwin vir 'n lekker omelet wat as 'n enkele gereg bedien word. Voeg net 'n paar aromatiese kruie en Parmesaankaas by of, vir 'n lekker ryk omelet, selfs 'n paar stukkies kaas of ertjies.
Vitello tonnato
In die 1980's was daar geen belangrike geleentheid dat hy nie kasserol met skywe kalfsvleis in tuna sous op die tafel gesien het nie. Die tradisionele Piemontese gereg het nou plek gemaak vir meer kontemporêre herinterpretasies en daarom sal niemand skandaal wees as ons vir jou 'n Vitel tonné-agtige gereg aanbied om saam met oorskietgekookte vleis voorberei te word nie. Neem die oorspronklike resep en pas dit aan volgens die stuk vleis wat jy beskikbaar het.
Koolrolletjies
In klein stukkies verklein en met 'n paar speserye gegeur, kan gekookte vleis in baie resepte gemaalde of worsies vervang. In die herfsseisoen is daar niks beter as om koolrolletjies gevul met rys en vleis voor te berei om as 'n enkele gereg voor te sit nie.’n 100% herwonne resep, want jy kan ook oorskietrys van’n risotto of witrys gebruik. Hier is die resep om te kopieer.
Gevulde soetrissies
Dit is nie in seisoen nie, maar 'n mens kan nie nalaat om te dink dat die oorskietgekookte vleis perfek is vir die vul van baie groente en groente nie. Gevulde soetrissies (óf gevul of 'mbuttunati) is 'n groot klassieke van die Napolitaanse tradisie. Ons het reeds baie variasies voorgestel, van nou af, voeg ook die een met die gekookte vleis by.
Rustieke pastei
Soos omelette, verteenwoordig rustieke pasteie die klassieke leë yskasgereg, daardie resep wat ons elke keer anders maak omdat ons eendag een minder eier en meer kaas het, 'n ander dag glip ons daardie spinasie in wat oorgebly het van 'n bygereg of laaste sny spikkel.. Die tyd het aangebreek om die stukkies gekookte vleis ook in ag te neem.
empanadas
Ons sluit af met 'n resep wat nie deel is van ons tradisie nie maar van Argentinië en Spanje. Heerlike gebraaide of gebakte bondels gevul met vleis, groente en verskeie speserye. Daar is honderde weergawes regdeur Latyns-Amerika en Spanje, so niemand sal aanstoot neem as jy nog een voorberei met oorskietgekookte vleis nie. Neem 'n aanduiding van ons resep en gaan lus.
Aanbeveel:
Mense wat oorbly: 10 resepte om duif en paaseier te herwin
In die bagasie van onoplosbare probleme, asof dit nie genoeg was om van die een kant na die ander te hardloop om die Paasfees-eetritueel te volg nie, het ek die duif en die sjokolade-eiers, of liewer, hul rommel, om die huis gesaai. Onoplosbaar? Was dit die probleme, herwin ek meedoënloos, ek is 'n anti-afval oorlogsmasjien. Om te herwin […]
Massimo Bottura: wat is en hoe dit gemaak word as die protagonis van die nie-gekookte gekookte vleis by Che tempo che fa
Resep van Massimo Bottura se bekendste gereg: Gekook Nie Gekook, met bestanddele, voorbereiding, foto's
Panettone, 3 resepte om dit te herwin
Het jy nog baie panettone oor? Hier is 4 resepte om dit te herwin, wonderlik en baie maklik om te maak
Souse vir gekookte vleis, 15 resepte wat vleis kan verbeter
Gekookte vleissouse is die magiese element wat hierdie gereg verbeter of vernietig, en ons het 15 resepte: van groen sous, tot mosterd, tot mayonnaise
25 resepte teen afval om oorskiet te herwin
25 resepte teen afval om yskasoorskot te herwin en maaltye te optimaliseer, sonder om iets weg te gooi: fyngedrukte krokette, lasagne met leë yskas, hondekos