INHOUDSOPGAWE:
Video: La Hacienda in Turyn, resensie: die Colombiaanse ambagskafee (wat u dalk nie opmerk nie)
2024 Outeur: Cody Thornton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 12:26
Daar Turyn van die historiese kafees - waar dit dikwels beter is om 'n toebroodjie eerder as 'n koffie te bestel - blyk nie deur Spesiale Koffie te wees nie, met al die beelde wat dit meebring. Selfs Beer, 'n verwysing onder die Mole as daar een is vir alternatiewe ekstraksies en mono-oorspronge uit die beheerde voorsieningsketting, meng sy hipster-logo goed in die Savoy-argitektuur, die shabby chic meubels van 'n literêre kroeg. Dit is darem herkenbaar, sal jy saamstem, sekerlik bekend aan liefhebbers van goeie koffie; dieselfde is nie waar vir Die Hacienda, 100% Colombiaanse ruwe diamant in die hartjie van Turyn, wat ons nooit in enige staaf in jou oë sal wil meng nie.
Met die uitsondering van 'n koue brousel - die toestel om koue koffie te onttrek, altyd skouspelagtig - in die venster, knipoog tussen verhoogde koekies en 'n kleurvolle teken van klaarblyklik nie-reeksfaktuur, kan jy hierdie kafee in werklikheid verwar met 'n verbygaande ete. Natuurlik het La Hacienda nie gebruik gemaak van die semiotiese hulpmiddels wat plekke met 'n soortgelyke aanbod gewoonlik gebruik nie (lees: staan uit met kalligrafiese lettertipes op gletsiale minimalisme).
Ignoreer dus die koue borde wat op die swartbord van die middagetepouse geplak is en gaan na die punt, gaan deur via S. Secondo 17 die wêreld van Colombiaanse koffie binne, die gesig van 'n hacendado wat op die muurskildery van die binnekamer en uittreksels afgedruk is. van individuele plantasies georden volgens suurheid en aromas.
Die diens – en dit is die skoonheid daarvan om klubs in vermomming te beoordeel, selfs wanneer dit by “bloot” koffiewinkels kom – is perfek.
As dit waar is dat dit toevallig waarneem, selfs in hierdie hoogs gespesialiseerde gastronomiese plekke, 'n goeie dosis onverskilligheid teenoor die kliënt - lastig op sulke plekke, waar die kultuur van die produk 'n toegevoegde waarde moet verteenwoordig, ongeag die kliënt. en nog meer as onervare - by La Hacienda word die koffie wat gekies is verduidelik selfs sonder om iets te vra, die crus duidelik geïllustreer agter die toonbank.
Dus word Colombiaanse koffie hier afgekeur in Bourbon Rosa en Bourbon Giallo, gewas koffies wat wissel van aarbei- en druiwe-aromas tot onderskeidelik sjokolade en kaneel, of in die natuurlike "Castillo", wat skaarser is om te vind. Alle enkele oorsprong kom van Finca La Divisa (onafhanklike plantasie in Pereira, 'n gewilde koffiedistrik) en word direk ingevoer deur Leidy Arias, 'n jong Colombiaan wat die Turynse kafee bestuur.
Die toegangsprys van die koffie is 1,10 euro vir die "Concerto"-espresso van die Turynse roostermaatskappy Giuliano, die enigste plaaslike element. Dan gaan jy geleidelik op met "spesiale" koffies wat altyd op die Italiaanse manier of met filters onttrek word, van die klassieke V60 vir een (vir 4 euro) op, deur chemex, sifon, Franse pers. Wat aanvullend tot koffie is, sowel as die alternatiewe voorstelle, word versorg en so ambagsmatig moontlik: heerlike vrugte-ekstrakte (4, 50 euro), gebakprodukte wat van Perino Vesco kom (onder die beste bakkerye in Turyn sonder twyfel), terwyl muffins, koekies en tertjies uit die San Salvario "Power Bakery" en "Breakfast di Sara" laboratoriums geneem word.
As jy wil kies vir 'n sterk verkwikkende, benewens koue brou, beveel ek aan dat jy cascara-tee probeer, 'n uiters aromatiese aftreksel wat verkry word uit die skille van tuisgemaakte koffie; jy sal minder daarvoor betaal as’n energiedrankie, jy sal nie jou verhemelte oorweldig nie en dit sal’n nuwe ervaring wees, anders as koffie en tee self.
Per balans, en nadat sy die eienaar se vriendelikheid op die proef gestel het, vir 'n hele dag tussen haar tafels gewerk het - hoekom doen ons slim werk by Starbucks? -, Ek wonder hoekom La Hacienda, wat sedert Februarie 2019 oop is, nie deur gastrofanici of entoesiaste van die genre, sowel as deur die inwonende here en werkers van die aangrensende kantore, gereeld besoek word nie. Sonder om afbreuk te doen aan die gereelde kliënte, is dit jammer om 'n unieke kafee van sy soort te sien, wat 'n ander werk as gewoonlik doen, met die helfte van sy potensiaal: jy bestel intreevlak-espresso en waardeer die glimlag van die baristas. Soos in enige kroeg. Die kroeg onder die huis, wat ons dalk almal onder die huis gehad het.
Inligting
Adres: Via S. Secondo, 17, 10128 Torino TO
Webwerf: www.facebook.com
Openingstye: oop elke dag van 07 tot 19; gesluit op Sondae
Telefoonnommer: 346 4785111
Omgewing: kleurvol
Diens: vriendelik en voorbereid
Aanbeveel:
Alles wat jy dalk nie weet oor die verskillende soorte suiker in die wêreld nie
Ons vertel jou alles wat jy dalk nie weet van wit- en volgraansuiker, muscovado en demerara, melasse en esdoringstroop en al die ander suikers in die wêreld nie
Meer vrugte en meer groente in die somer, ja maar watter een? 41 superkosse wat jy dalk nie verwag het nie
Die mooiste woorde in die wêreld is nie Ek is lief vir jou nie, maar dit is goedaardig. Onthou iemand hierdie briljante Woody Allen-grap? Hy het sy klassieke neurotiese en hipochondriese karakter vertolk en was oortuig hy het ’n gewas al het hy “broccoli geëet en die regte dinge gedoen”. Hier is ons: gesonde kosse, dié wat […]
Spesiale restaurante: die 13 mees buitensporige tema-plekke in die wêreld wat jy dalk nie ken nie
Aangesien dit meer opwindend kan wees om na restaurante te gaan vir 'n alternatiewe ervaring as om op die gewone pizza aan te dring, en dit soms lekker is om as eksentrieke voor te doen, het ons teruggekeer na die mees buitensporige tema-restaurante ter wêreld. Van die Taiwanse toiletryk tot Londen se hipster-kafeteria wat net graan bedien, tot Cabbages & Condoms van […]
25 dinge wat jy dalk nie weet oor Michele Ferrero, pa van Nutella, wat vandag op die ouderdom van 89 oorlede is nie
As jy gelukkig genoeg is om in jou c.v. "Uitvinder van Nutella" is daar baie min om by te voeg. Michele Ferrero, wat vandag op 89 oorlede is, hy wat die maatskappy geërf het wat sy pa Pietro in 1946 gestig het en dit in een van die vernaamste internasionale suikergoedgroepe omskep het, kon bekostig om, onder andere, Supercrema, 'n voorloper van [… ]
Warm kruis broodjies resep wat die Britte dalk nie met Paasfees sal kan eet nie
Die resep vir warm kruisbroodjies, gekruide botterbroodjies en die Engelse gunsteling Paaskoek