INHOUDSOPGAWE:

La Hacienda in Turyn, resensie: die Colombiaanse ambagskafee (wat u dalk nie opmerk nie)
La Hacienda in Turyn, resensie: die Colombiaanse ambagskafee (wat u dalk nie opmerk nie)

Video: La Hacienda in Turyn, resensie: die Colombiaanse ambagskafee (wat u dalk nie opmerk nie)

Video: La Hacienda in Turyn, resensie: die Colombiaanse ambagskafee (wat u dalk nie opmerk nie)
Video: 🇨🇴 BOGOTA REISGIDS 2022 | La Candelaria, Monserrate, Colombiaanse streetfoodtour | Eileens wereld 2024, Maart
Anonim

Daar Turyn van die historiese kafees - waar dit dikwels beter is om 'n toebroodjie eerder as 'n koffie te bestel - blyk nie deur Spesiale Koffie te wees nie, met al die beelde wat dit meebring. Selfs Beer, 'n verwysing onder die Mole as daar een is vir alternatiewe ekstraksies en mono-oorspronge uit die beheerde voorsieningsketting, meng sy hipster-logo goed in die Savoy-argitektuur, die shabby chic meubels van 'n literêre kroeg. Dit is darem herkenbaar, sal jy saamstem, sekerlik bekend aan liefhebbers van goeie koffie; dieselfde is nie waar vir Die Hacienda, 100% Colombiaanse ruwe diamant in die hartjie van Turyn, wat ons nooit in enige staaf in jou oë sal wil meng nie.

Die Hacienda; Turyn
Die Hacienda; Turyn

Met die uitsondering van 'n koue brousel - die toestel om koue koffie te onttrek, altyd skouspelagtig - in die venster, knipoog tussen verhoogde koekies en 'n kleurvolle teken van klaarblyklik nie-reeksfaktuur, kan jy hierdie kafee in werklikheid verwar met 'n verbygaande ete. Natuurlik het La Hacienda nie gebruik gemaak van die semiotiese hulpmiddels wat plekke met 'n soortgelyke aanbod gewoonlik gebruik nie (lees: staan uit met kalligrafiese lettertipes op gletsiale minimalisme).

Ignoreer dus die koue borde wat op die swartbord van die middagetepouse geplak is en gaan na die punt, gaan deur via S. Secondo 17 die wêreld van Colombiaanse koffie binne, die gesig van 'n hacendado wat op die muurskildery van die binnekamer en uittreksels afgedruk is. van individuele plantasies georden volgens suurheid en aromas.

Die diens – en dit is die skoonheid daarvan om klubs in vermomming te beoordeel, selfs wanneer dit by “bloot” koffiewinkels kom – is perfek.

As dit waar is dat dit toevallig waarneem, selfs in hierdie hoogs gespesialiseerde gastronomiese plekke, 'n goeie dosis onverskilligheid teenoor die kliënt - lastig op sulke plekke, waar die kultuur van die produk 'n toegevoegde waarde moet verteenwoordig, ongeag die kliënt. en nog meer as onervare - by La Hacienda word die koffie wat gekies is verduidelik selfs sonder om iets te vra, die crus duidelik geïllustreer agter die toonbank.

Die Hacienda; Turyn
Die Hacienda; Turyn
Die Hacienda; Turyn
Die Hacienda; Turyn

Dus word Colombiaanse koffie hier afgekeur in Bourbon Rosa en Bourbon Giallo, gewas koffies wat wissel van aarbei- en druiwe-aromas tot onderskeidelik sjokolade en kaneel, of in die natuurlike "Castillo", wat skaarser is om te vind. Alle enkele oorsprong kom van Finca La Divisa (onafhanklike plantasie in Pereira, 'n gewilde koffiedistrik) en word direk ingevoer deur Leidy Arias, 'n jong Colombiaan wat die Turynse kafee bestuur.

Die toegangsprys van die koffie is 1,10 euro vir die "Concerto"-espresso van die Turynse roostermaatskappy Giuliano, die enigste plaaslike element. Dan gaan jy geleidelik op met "spesiale" koffies wat altyd op die Italiaanse manier of met filters onttrek word, van die klassieke V60 vir een (vir 4 euro) op, deur chemex, sifon, Franse pers. Wat aanvullend tot koffie is, sowel as die alternatiewe voorstelle, word versorg en so ambagsmatig moontlik: heerlike vrugte-ekstrakte (4, 50 euro), gebakprodukte wat van Perino Vesco kom (onder die beste bakkerye in Turyn sonder twyfel), terwyl muffins, koekies en tertjies uit die San Salvario "Power Bakery" en "Breakfast di Sara" laboratoriums geneem word.

As jy wil kies vir 'n sterk verkwikkende, benewens koue brou, beveel ek aan dat jy cascara-tee probeer, 'n uiters aromatiese aftreksel wat verkry word uit die skille van tuisgemaakte koffie; jy sal minder daarvoor betaal as’n energiedrankie, jy sal nie jou verhemelte oorweldig nie en dit sal’n nuwe ervaring wees, anders as koffie en tee self.

Per balans, en nadat sy die eienaar se vriendelikheid op die proef gestel het, vir 'n hele dag tussen haar tafels gewerk het - hoekom doen ons slim werk by Starbucks? -, Ek wonder hoekom La Hacienda, wat sedert Februarie 2019 oop is, nie deur gastrofanici of entoesiaste van die genre, sowel as deur die inwonende here en werkers van die aangrensende kantore, gereeld besoek word nie. Sonder om afbreuk te doen aan die gereelde kliënte, is dit jammer om 'n unieke kafee van sy soort te sien, wat 'n ander werk as gewoonlik doen, met die helfte van sy potensiaal: jy bestel intreevlak-espresso en waardeer die glimlag van die baristas. Soos in enige kroeg. Die kroeg onder die huis, wat ons dalk almal onder die huis gehad het.

Die Hacienda; Turyn
Die Hacienda; Turyn

Inligting

Adres: Via S. Secondo, 17, 10128 Torino TO

Webwerf: www.facebook.com

Openingstye: oop elke dag van 07 tot 19; gesluit op Sondae

Telefoonnommer: 346 4785111

Omgewing: kleurvol

Diens: vriendelik en voorbereid

Aanbeveel: