INHOUDSOPGAWE:
Video: Die sjefs is in opstand teen die geregte van die web en ek het niks om te dra nie
2024 Outeur: Cody Thornton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 12:26
Uff, wat 'n baard, wat 'n verveling.
Dit is geskryf voedselstagramming. Dit is die planetêre verskynsel van outobiografie van die self in die restaurant. Of om dit eenvoudig te stel: die kompulsiewe manie om te fotografeer watter eetbare ding ook al deur ons gesigsveld gaan (nie noodwendig in ons mond), instagramme dit deur dit met verkieslik vintage filters te versier, en plaas dit dan op sosiale netwerke.
’n Klein narcistiese en onmiddellike roman waaroor ons gepraat, gepraat en oor gepraat het.
Ons het bowenal gesê hoe kosstagrammering 'n probleem is, veral in restaurante, soveel so dat hy elke nou en dan in New York, of enige plek in die wêreld, op iemand spring wat dit wil verbied. Die jongste, die eienaar van’n Berlynse restaurant, wat verlede week met’n bordjie wat by die ingang hang, gewaarsku het: “Dit is verbode om ons geregte op Instagram te plaas”.
So hoekom praat jy meer daaroor? Vandag oor die "manie om te plaas wat jy eet" en oor die "kombuissterre wat nie pas nie", is Repubblica terug. En wie is ons om onsself uit te roep, aangesien ons selfs die aanhaling reggestel het? (Dit is die eerste keer dat iemand Dissapore noem vir die "moontlikheid om kommentaar te lewer").
Licia Granello het die mening van sommige plaaslike sjefs oor die onderwerp gevra.
Daar is diegene wat, soos Niko Romito of die Santini-familie, onderskeidelik sjefs en eienaars van die hoofrol Casareale in Castel di Sangro en Dal Pescatore in Canneto sull'Oglio, aanvanklik die foto's van die disse in hul restaurante verbied het, maar toe het ons hy herbesin.
Dié soos Mauro Uliassi,’n tweester-restaurant in Senigallia, wat hulself “toring”. “Ek het nooit aan foto’s gedink as’n slegte ding nie. Maar eendag het iemand gekom en alles in die geheim op Facebook verfilm en geplaas en onvanpaste opmerkings gemaak oor die mense wat in die kamer diens doen. Ek moet bieg dat ek baie geïrriteerd was.”
Diegene soos Ilario Vinciguerra, van die gelyknamige restaurant in Galarate, volgens wie 'n foto met 'n slimfoon 'n skoonheid sonder 'n siel is.
En diegene soos Giovanni Grasso, Michelin-ster vir La Credenza di San Maurizio Canavese, wat dit eerder goedkeur omdat die deel van 'n ervaring nuttig kan wees vir restaurante.
Kortom, daar is geen algemene lyn nie. Sowel as onder lesers. Sif deur die ou opmerkings wat ek gevind het:
Epikureërs:
“Ek het probeer … maar nadat ek foto’s van die voorgereg geneem het, het ek my iPhone vergeet en my hart en siel daaraan gewy om die ete te geniet! Sterker as ek, aan tafel gaan ons kos geniet en dit in ons geheue hou eerder as tussen die skote wat ons gou vergeet ….
Berouvolle ontgiftingsmiddels:
“Ek het nou opgehou. Dit is soos om TV-programme te kook: te veel, vervelig, herhalend en bowenal nutteloos."
Matig:
“Soos in alle dinge is oormaat ontstellend, die afgemete ding nie! Ek het opgemerk dat baie sjefs gelukkig is om afgeneem te word. Ons het al dekades lank verduur dat die buurman aan tafel die een sigaret na die ander rook, ons kan ook 'n entoesias verdra wat 'n lendestuk afneem …"
Logies:
“As dit NET 'n kwessie van eet is, kom ons eindig met hierdie klitse op die bord en gaan terug na die gedeeltes van die taverne, ingeklits met 'n lepel en baie groete. Anders, as ons voortgaan met die storie dat die oog ook sy deel wil hê, moet ons onsself berus dat 'n mens dalk die herinnering aan 'n mooi ding wil hê."
Psigoanaliste:
"Om foto's te gebruik om 'n middagete te onthou, is 'n bietjie van 'n degenerasie wat voortspruit uit die behoefte om te verskyn, om 'n oomblik te sertifiseer, die sterrestelsel en die kultus van die beeld. 'n Ietwat onanistiese siening van die kombuis, met 'n neiging tot isolasie, dit is die teenoorgestelde van die betekenis van om aan tafel te wees"
Het jy jouself herken?
Maar uiteindelik is die sjefs "in opstand teen die geregte van die web" (ag, die titoliste) reg, ja of nee?
Aanbeveel:
Niks kan gedoen word teen Roland, die skurk van restaurante in Florence nie
Roland, 'n 37-jarige Duitse burger, word die nagmerrie van die restaurateurs van Florence, want hy eet, drink tot 7 glase bier en betaal dan nie die rekening nie. Hy word gearresteer vir bedrieglike insolvensie, maar na 'n paar uur vrygelaat
Marco Stabile: wanneer die sjef nie van die web hou nie en niks doen om dit weg te steek nie
Oorlogsjef-kritici tweede bedryf. Ná die gerugte van Davide Scabin verlede week, het Marco Stabile nou die dag in Repubblica besluit om die dosis te verhoog. Bely, in 'n artikel wat nie per ongeluk getiteld is "Ek, 'n kok in die loopgrawe wat deur die web beleër word nie", dat hy nie te goed gesind is teenoor kubernetiese kookkundiges nie, eintlik geïmproviseer, dat "by […]
Sjefs kom in opstand teen onkruid: vir die afvalbelasting het hulle ook 8500 euro betaal
Weier om vir afval te betaal. 'n Prettige woordspeletjie op papier, ver van so in werklikheid. Die restaurantwêreld kom in opstand teen die toename in Tares, die belasting op afval wat op die bedryfsoppervlak bereken word, het in een jaar van 150 tot 480 persent gestyg, afhangende van die munisipaliteite. Die protes begin vanaf Genua, waar […]
Massimo Bottura is volgens die sjefs nie onder die beste sjefs ter wêreld nie
Die beste sjefs ter wêreld stem vir die beste sjefs ter wêreld in die "100 Beste sjefs in die wêreld 2020" en - 'n bietjie verbasend - daar is geen spoor van Massimo Bottura
Vir diegene wat niks meer as sjefs op TV is nie: Iemand maak die grootste sjefs in Italië dood
"Iemand maak die grootste sjefs in Italië dood" is die nuwe reeks vir diegene wat keelvol is vir sjefs op TV