Moenie verloof raak aan mense wat die “ slaaie ”
Moenie verloof raak aan mense wat die “ slaaie ”

Video: Moenie verloof raak aan mense wat die “ slaaie ”

Video: Moenie verloof raak aan mense wat die “ slaaie ”
Video: Ja, korporaal! 2024, Maart
Anonim

Daar is woorde wat die ergste voorspel, en "slaaie" (gewoonlik in die meervoud) is onder hulle. Dit is in die 1980's naby Milaan-Brera geskep en definieer gastronomiese komposisies wat die idee gee om te voed, om smaaklik te wees en bowenal om jou nie vet te maak nie.

'n "Een" wat jou "ino" laat.

Maar waar is die misdaad, afgesien van die fonetiese een? In die meeste gevalle is dit bakkies smaaklose en verbleikte slaai, of verlepte blaarslaai (gewoonlik die buitenste blare, dié wat vir die skilpad gehou word), gemeng met gekookte voëlsaad (soet ingemaakte mielies), met swak tuna en gerafeld, met gevoed graan, met ontpitte olywe en 'n uitgewaste of erger aardse geur, met ongemaakte blokkies mozzarella, met veselagtige kappertjies, met Hollandse kweekhuistamatie-water …

Bisarre huwelike en kombinasies van onverteerbare oorskiet. Die afgelope tyd waarsku 'n opgeneemde boodskap op die Freccia Rossa in 'n nadruklike en vreugdevolle toon dat reisigers by die kroeg verwag word met drankies, versnaperinge en … slaaie. Die Engelse vertaling volg dadelik, wat praat van “slaaie”.’n Mens sou dink dat die Anglo-Saksiese ten minste vry is van die knaende neologisme (maar nie van die hartseer van die produk self nie, die halfbloedseun van 'n Caesar's en 'n Nice vrou).

Uiteindelik, as jy van slaai hou, vermy die slaaibalk. As die een 'n klein gastronomiese tuin is, is die ander 'n verlate stedelike veld.

Die beste slaaie wat ek nog geproe het, is: eerstens die wonderlike mengelslaai wat te koop is by die Beatrice-toonbank, by die mark in Via Metauro in Rome (elke dag, by straat nommer 1). In die goue maande van die slaai, van November tot laat lente, bied Beatrice die kombinasie van die oomblik, versnitte wat hondetand, veldslaai, roket, brandbrand, wilde sigorei, kerwel, valeriaanella, madeliefies, malva, andyvie, broeder insluit baard, wilde vinkelbome, paardebloem, stergras, wilde spinasie, caccialepre, porcacchia, koningin van die ys, donkie se oor … (dit lyk nie of dit in 'n poëtiese komposisie deur Toti Scialoja is nie?).

Sekere mengelslaaie van blomme en kruie uit die groentetuine van die Venesiese strandmeer is ook heerlik geurig, wat jy in die uitstekende Vecio Fritolin-restaurant in Venesië (041 5222881) kan kry.

Ten slotte, die Nobelslaai, die mooiste, lekkerste en vol grasie wat nog ooit in my lewe geëet is, is die werk van Stefano Baiocco, die sjef van die Grand Hotel Villa Feltrinelli in Gargnano: dit word "'n eenvoudige slaai" genoem (leuenaar!) met 100 soorte kruie en 30 blomme, sag op 'n krakerige baksteendeegwafel geplaas en skywe sampioen, gegeur met net 'n paar druppels lemoen, lemmetjie en 'n paar korrels growwe sout.

Aanbeveel: