Verdomde krisis: Le Beccherie sluit, die restaurant wat tiramisu uitgevind het
Verdomde krisis: Le Beccherie sluit, die restaurant wat tiramisu uitgevind het

Video: Verdomde krisis: Le Beccherie sluit, die restaurant wat tiramisu uitgevind het

Video: Verdomde krisis: Le Beccherie sluit, die restaurant wat tiramisu uitgevind het
Video: Суп на Всю Семью из Огромной Рыбьей ГОЛОВЫ! БОРЩ в КАЗАНЕ! 2024, Maart
Anonim

Op 30 Maart 2014 sluit die restaurant wat tiramisu uitgevind het. En dit sluit 'n klein hoekie van Italië. Le Beccherie, in Treviso, wat vir drie generasies oop is, sluit omdat dit nie meer in die besigheid is nie. Te veel mededinging: in tye van krisis wen lang aperitiewe. En om op te dateer kos moeite en geld.

Veral as jy, soos Carlo Canpeol, die eienaar, 60 jaar oud is en’n bietjie bitterheid in jou mond het. “Vandag bied die tabakwinkels kos aan, in kroeë eet ons. In’n groothandelsentrum het hulle heerlike geregte vir kitskos aangebied wat in die mikrogolf gaargemaak moes word vir een en’n half euro elk. En daar is geen kontrole nie, daar is geen reëls wat gerespekteer moet word nie.

Enigiets behalwe bitter is die mondvol van die Italianers se gunsteling energieke nagereg. Ons by Dissapore het egter vlooie oor die voorrang van die uitvinding van die Italic ster-lekkerny.

Dit is 'n meer vloeistof as ooit: die wedstryd word gespeel tussen Veneto en Friuli. Ons is steeds in die volgorde van aangrensende streke. Drie wat om die podium meeding: Le Beccherie (Treviso), Il vetturino (Pieris, Friuli), Albergo Roma (Tolmezzo, Friuli).

Die goewerneur van Veneto Zaia huil, soos berig deur die Corriere del Veneto: “Ons sal 'n plek mis om die gebied en tradisie te proe sonder om ooit verveeld te raak. Die Beccherie is slagoffers van 'n reeks faktore, insluitend 'n sekere vervlakking van die wêreld gastronomiese kultuur.

Regtig.

Vreemd dat dit gesê word in een van daardie fases waarin fudité wonderlik is, en Farinetti 'n nuwe Eataly in Milaan open. Maar dit is waar dat meer en meer suksesvolle restaurantondernemings hul hoofkwartiere in Milaan of Rome vind. Baie groot sjefs open 'n restaurant in Milaan, ongeag die streeksoorsprong; Canzian, Cracco, Berton - om net die Veneto-Friuli-as te noem. Selfs Franco Pepe da Caiazzo se sterpizza, in die provinsie Caserta, sal binnekort sy Milanese eweknie hê.

ingang slaghuis
ingang slaghuis
slaghuis dehors
slaghuis dehors
interne slaghuis
interne slaghuis
tiramisu slaghuis
tiramisu slaghuis

So wat?’n Hartseer waarheid word getrek. Ons is opgelei in die provinsie, ons leer van moeders en tradisies, ons verfyn alles met skool en dan maak ons oop in een van hierdie twee stede: óf Rome óf Milaan.

'n Proses wat 'n naam het: kulturele (gastro) verarming.

Aanbeveel: