Video: Tokio: Jiro Ono verloor drie Michelin-sterre in een klap omdat besprekings onmoontlik is
2024 Outeur: Cody Thornton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 12:26
Drie Michelin-sterre verloor in een klap, want dit is onmoontlik om te bespreek: dit het gebeur Tokio, aan die Sukiyabashi Jiro van Jiro Ono.
Dit was eens, eenvoudig, die beste soesji-restaurant in die wêreld.’n Driester in Tokio, wat enige soesji wat elders geëet word, bleek sou gemaak het. 'n Klein vertrek, met 'n toonbank op die oop kombuis (soos in die beste tradisie van soesji-kroeë) en tien sitplekke vir tien. Op sigself, met drie sterre wat op die bors gestik is en so min spasie beskikbaar, neem ons aan dat dit nogal moeilik was om by Jiro te eet. Maar dit blyk dat dit met verloop van tyd, meer as moeilik, onmoontlik geword het. En dit het die bekende restaurant seker so 'n ongelooflike afgradering gekos, van (drie) sterre tot stalletjies.
Dit word deur verskeie bronne ondersteun: die rede wat die Michelin-inspekteurs aangespoor het om so 'n drastiese besluit te neem, lê in die feit dat die Tokio-soesjikroeg feitlik nie meer oop was vir die publiek nie. Onmoontlik om te bespreek, sê die goed ingeligte, tensy jy die regte verbindings in die stad het. "Ons erken Sukiyabashi Jiro se reg om nie besprekings van 'n" normale "publiek te aanvaar nie, maar dit sluit hom beslis uit ons bestek uit," het 'n woordvoerder van die Michelin-gids aan die Guardian gesê en die besluit verduidelik. “Ons filosofie is om restaurante te beloon waar almal kan gaan eet om die ervaring te ervaar wat, dink ons, verdien om geleef te word”.
Aanbeveel:
Eataly wat in Japan miljoene verloor het en in Bari vandag nog verloor
Vir die 10 jaar van Eataly word Oscar Farinetti ondervra deur Corriere della Sera en onthul interessante agtergrond. Die miljoene vir ja van Eataly in Japan, die verkoopspunte steeds op 'n verlies soos Bari, die sukses van New York
Sushi in Milaan? Enigiemand wat nie by Jiro Ono meester was nie, het nie regte soesji geëet nie
Jiro Ono het nie net sy fortuin gemaak nie, maar ook dié van David Gelb, die Amerikaanse regisseur wat die dokumentêr Jiro Dreams of Sushi (in Italië Jiro and the art of Sushi) gemaak het. Ons praat nie van enige oom Marrabbio nie, maar wat deur kenners as die super-mega-sjef-galaktiek van soesji beskou word, juis […]
Die restaurant verloor sy ster omdat dit formule verander, maar die “ Michelin Gids formule ” is dit volhoubaar?
Yoji Tokuyoshi, nou sjef van Bentoteca Milano, verloor sy Michelin-ster vir "formuleverandering" en sy restaurant is reeds 'n gastronomiese bestemming: is die fyn-eet-formule nog volhoubaar?
Apericena, Aperigay, Aperibau. Omdat? Omdat? Omdat?
Ek soek 'n huis, daarom het ek die afgelope maande amper lus geraak vir daardie vreemde antropologiese figuur van die eiendomsagent. My gunsteling, 'n lila das en skoene so blink dat dit reflektief lyk, in die dreun van moedeloosheid omdat hy nie vir my iets werklik geskik kan bied nie, het hy eendag 'n sin uitgekom wat […]
Die familiehotelle waar jy lekker kan eet, om twee voëls met een klap te slag
5 gesinshotelle waar jy lekker kan eet, om die kinders op vakansie te neem met die rustigheid van 'n goeie restaurant beskikbaar