Ope brief aan die Guide Osterie d ’ Italië 2014
Ope brief aan die Guide Osterie d ’ Italië 2014

Video: Ope brief aan die Guide Osterie d ’ Italië 2014

Video: Ope brief aan die Guide Osterie d ’ Italië 2014
Video: Cycling documentary (ENG IT NL subs) Postiljon van de Vrede - de oorlogsjaren van Gino Bartali 2024, Maart
Anonim

Beste Gids van Slow Food Taverns, ek is weer hierdie jaar bang dat jy die geleentheid gemis het om my te help om plekke uit te wys om lekker te eet en die regte bedrag te spandeer.

Behalwe vir die letterlike vraag oor die term Osteria, wat jy reeds meer as 'n jaar gelede wonderlik deurmekaar gekrap het, is Osteria vir my bloot 'n plek om te gaan midweek-aande vir twee of saam met vriende wanneer ons besluit: "jy kan selfs uiteet". Om my te lok, moet die Osteria maklik, informeel wees en bowenal moet dit 'n billike prys hê.

'n Prys wat my toelaat om oor en oor terug te gaan, juis om die saak te omhels van die eet van plaaslike produkte wat deur trotse gashere gehou en oorgelewer word. En as ek sê spandeer die regte bedrag, vir my wat gewoond is om die meeste aande van die week uit te eet, bedoel ek 'n syfer van minder as 35 euro.

Dit is die syfer wat jy, liewe Gids, eerder aandui as die prys waarteen jy jou konsep van reg, wat natuurlik ver van myne af is, afreken.

Bo 35/40 euro glip dit vir my in in daardie verraderlike en skaars hanteerbare “mid-range”, waar meeste van die rip-offs skuil, en waar plekke wat daarin geslaag het om hul eie identiteit te bekom, met die lantern deursoek moet word. nuwe bistro's of navorsingsrestaurante.

Vir hierdie plekke is 'n ander gids egter nodig.

Die taverne moet die taverne doen. Dit moet my laat goed laat voel, opreg eet, vroeg huis toe kom om laataand 'n fliek te kyk en my nie die res van die slapelose nag laat deurbring om sitrosodien te sluk en te wonder of dit geroof is nie.

Ek, liewe Gids, koop jou elke jaar, laai jou af op die Iphone en raadpleeg jou gereeld en gewillig, maar my arms val uit as ek sien dat jy my elke keer in Bologna aanhaal Osteria Bottega waar, ja, die tagliatelle met Culatello en Cotoletta alla Bolognese goed is, maar ek spandeer meer as 35 euro, glo my. Ek het ook ander voorbeelde: Turyn Konsortium, kaart: 35 € / 55 € euro, Die graaf Matto in Trequanda, kaart: € 22 / € 48, Ai Due Platani in Coloreto, kaart: € 27 / € 50. Plekke waar, as jy 'n volle maaltyd wil hê, jy meer as 35 euro spandeer.

Die feit is dat, liewe Gids, as jy vir my sê dat ek op daardie spesifieke plek 35/50 euro spandeer om lekker te eet, gee jy my geen waardevolle of opvallende inligting nie: as ek 35, 40 of 50 euro spandeer, verwag om goed te eet. Indien nie, is dit 'n groot rip off. En God verbied.

So liewe Slow Food Guide, waarvoor ek jou volgende jaar vra, as jy kan, is om die lat te verlaag: probeer om die ontgroei regtig gelukkig te maak, en vertel ons die kosbare, onmisbare en plaaslike revolusionêre (jy bel hulle, as jy wil), Osterie) waar jy lekker kan eet, vir minder as 35 euro, of selfs minder as 30.

Carlo Petrini
Carlo Petrini

Ek wil graag hê dit moet jy wees, liewe Slow Food Guide to Taverns, om hierdie probleem vir my op te los en dat jou gashere (aan wie Carlo Petrini die stigter tydens die aanbieding van die Gids gerig het met hierdie woorde: "Jy dra die betekenis van van goeie lewe, van geluk. Ontasbare maar buitengewone bates. Jy is 'n onskatbare erfenis van ons Italië, waarin stukke van ons geskiedenis, van ons identiteit te vind "), is juis hierin gestimuleer:

laat my lekker eet vir minder as 30/35 euro, sodat ek een of twee keer per week gelukkig kan wees en hul werk kan eer.

Ek glo, liewe Gids, dat dit die uitdaging moet wees wat jy moet voorsit, anders, arme ons, sal ons aanhou om by die huis te bly om kosprogramme te kyk of na kitskos te gaan.

Ek is jammer om dit te erken, Liewe Gids, maar ek kan net saamstem met Antonio Pascale wat 'n paar weke gelede oor Slow Food en landbou geskryf het oor Slow Food en landbou wat vertaal kan word selfs wanneer die slak-ideologie uit die veld kom en betree die tafel: as 'n gewilde gastronomiese voorstel in staat is om die sprokie en die getalle versoenbaar te maak, sal ons nooit daardie wonderlike revolusie wat jy vir ons vertel, kan implementeer nie. Want as die belyste doelwitte regverdig en gedeel word, moet die instrumente, helaas, hersien word.

So liewe Gids, kies wat jy wil wees: 'n lys van plekke wat van 35 tot 50 euro kos, of 'n regte kaart van plekke waar die goedere van die aarde omskep word in sappige en bekostigbare disse?

Voorheen:

Ongewilde opinie - Eataly ja, Eataly nee, Eataly gnamme, se famo du spaghi.

Ongewilde opinie - Joernaliste wat nie by die restaurant betaal nie, is steeds beter as Tripadvisor.

Aanbeveel: