INHOUDSOPGAWE:

Italiaanse pizza-kampioenskap: Tric Trac vs. Ek haal dit uit
Italiaanse pizza-kampioenskap: Tric Trac vs. Ek haal dit uit

Video: Italiaanse pizza-kampioenskap: Tric Trac vs. Ek haal dit uit

Video: Italiaanse pizza-kampioenskap: Tric Trac vs. Ek haal dit uit
Video: TAMIYA SUPER AVANTE - ASSEMBLAGGIO LIVE PARTE 2 2024, Maart
Anonim

Dit het op 16 April 2012 gebeur dat die leeg wêreld van die pennemakers van Dissapore oor pizza begin praat het. Die 1ste Italiaanse Pizzakampioenskap is gebore, met die klem op pizza. Met vandag se uitdaging het Milan vs. Rome, Tric Trac (pizza-sjef Bruno De rosa) vs. Die kat mangiona Sforno (pizza sjef Stefano Callegari) ons is in volle halfeindronde, nog min uitdagings en ons sal 'n kampioen hê vir Kampanië en een vir die Res van Italië. Kom ons kyk hoe dit gegaan het.

Tric Trac

Beeld
Beeld

Sy Koninklike Hoogheid (hawerdeeg): bestanddele - gedroogde S. Marzano-tamaties, ansjovis uit die Kantabriese See, burrata.

–- Visuele aspek: skyf effens kleiner as die konvensionele een, gedefinieerde kroonlys en 'n paar borrels in reliëf. Growwe oppervlak, met die klein swart punte as gevolg van kook nogal in bewys.

–- Kook: op die regte punt.

–- Deeg / tekstuur: krakerige oppervlak en sagte binnekant, heuningkoek (die kenmerkende holtes van die deeg) homogeen en goed versprei.

Beeld
Beeld

–- Ligte / verteerbaarheid: baie verteerbaar.

–- Smaak: intens en pimp, as dit van my afhang, sou ek nog 'n paar ansjovis bygevoeg het.

–- Prys: € 15, 00

Beeld
Beeld

Pizzeria Tric Trac, Via Grigna, 12 - Legnano, Milaan

Oordeel: pizza foutloos uit elke oogpunt, natuurlik, in die oë van 'n Napolitaan, en ook in myne, is die prys onverstaanbaar.

Stem: 93/100

UIT

Pizza, wors en groente, sforno, rome
Pizza, wors en groente, sforno, rome

Wors en groente: bestanddele - mozzarella, Liberati-wors, sigorei.

–- Visuele aspek: boots die Napolitaanse een na. Die kroonlys is goed gebosseleer, vergul en sommige borrels is effens verbrand.

–- Kook: op die regte punt.

–- Deeg / tekstuur: jy kan dit nie in 'n boekie vou nie weens 'n sekere krakerigheid van die basis maar die konsekwentheid is sag.

oond, sforno, rome
oond, sforno, rome

–- Ligte / verteerbaarheid: baie verteerbaar

–- Smaak: gebalanseerd, die wors weeg dit nie af nie en die rokerige noot oorwin die mozzarella. Bietjie volop olie.

–- Prys: € 9, 50

spyskaart, Sforno, rome
spyskaart, Sforno, rome

Sforno, Via Statilio Ottato 110/116. Rome

Oordeel: Sforno-pizza is nie die klassieke Romeinse scrocchiarella nie, maar nie eers die Napolitaanse een om in vier te vou nie. 'n Middelweg wat baie gewild is, en ook in die Capitoline interpretasie van die spesery staan uit vir die kwaliteit van die bestanddele. Korrekte prys vir Romeinse standaarde.

Stem: 94/100

Aanbeveel: