Video: ’n Kliënt wat ons kritiseer is onskatbaar
2024 Outeur: Cody Thornton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 12:26
Ek het na 'n lang tyd teruggekeer na 'n klub, ten minste 'n jaar en 'n half het verloop sedert my laaste besoek. Ek was middagete daar, en dit is seker dat die plek by daardie geleentheid 'n stop verdien, so ek parkeer my betroubare Smart en klim uit. Ek gaan binne, ek sien bietjie nuus in die restaurant, ek kry 'n blik op die eienaar maar ek groet hom nie dadelik nie want hy was besig met 'n ander persoon, so ek gebruik die geleentheid om te bestel.
Die mense by die toonbank het almal verander, vergeleke met die vorige keer: glimlaggend, gereed, vinnig en in staat om elke produk met 'n magdom besonderhede en vinnige vertoon aan te bied. Op die snye van waarvoor ek gevra het, was 'n klein plastiekvurkie heerlik ingesit, ja, net die een wat jy op die foto sien, lank die palm van 'n hand. Die oorspronklike doel daarvan is om die kliënt te help om al die oorvloedige en kosbare geurmiddels van die bestelde porsie te eet, maar nie vir my nie. Daardie vurk het my baie vertel, begin met hoe 'n plek wat in die verlede gekritiseer is vir sy diens, iets tasbaars gedoen het om dit te verbeter.
Hy het my vertel van die nuwe skinkborde sowel as die nuwe entoesiasme van die personeel, soveel so dat dit gelyk het of hy deel het in die sukses van die plek, net soos nou vir elke klant 'n verduideliking is van wat hy bestel het en 'n knippie van geskiedenis van die oorsprong van wat in die skinkbord is., dit alles vertel in vier-woorde-vier en, juis om hierdie rede, aangenaam en nooit vervelig nie. Ek het amper 'n uur in hierdie plek deurgebring, op daardie stadium nuut vir my, want wat ek in my geheue gehad het, was nie dit nie. Die vurk het my vertel van die probleme wat bestaan en hoe dit oorkom is, en vir my gewys hoe alles vandag anders gewerk het.
Maar bowenal het die vurk ook iets herhaal wat nog altyd in my oortuigings was, en dit is dat dit die kliënt is wat jou verbeter, dat kritiek, op enige manier oorgedra, met die regte sleutel goud is en selfs die beste almal toelaat. om 'n verdere sprong vorentoe te maak, want enigiemand, gehelp of nie deur meer ervare mense, kan en moet verbeter. So, in die tyd wat ek daar was voordat die eienaar twee minute vir my gehad het, het die vurk my uitgewys hoe entoesiasties daar agter die toonbank was, hoe kundig al die individuele ouens by die diens was oor die onderwerp, en dat daar altyd 'n glimlag en 'n verwelkomende woord, ten spyte van die volle plek.
Toe die eienaar dan vry kom, raak die vurk stil en bly in my sak, terwyl ek met sy baas gesels oor giste, deeg, resepte, koring, lekker kos en baie dinge van die lewe, ongelukkig nie alles mooi nie maar in resolusie, van diegene wat ons uiteindelik verenig en assimileer. Uiteindelik het ek opgemerk hoe baie die eienaar en die vurk na mekaar lyk, en hoeveel dinge daar met die ouens by die toonbank gemeen is. Ek moet dit harmonie noem, maar dit is 'n understatement. Ek praat eerder graag oor die Genius Loci, wat daar gevestig is
Op die einde van die dag, nou by die huis, het ek my vurk uitgehaal en dit op die tafel langs die rekenaar gesit, en hy het aangehou om vir my te sê dat verandering moontlik is, dat ons almal moet streef na verbetering en elke middel moet gebruik om voorstelle te aanvaar en dit te vertaal in verandering, wat jy nooit ophou leer nie en dat daar smaakgebiede is wat nog onontgin is, bowenal is daar nog baie kultuur om te versprei, en selfs 'n klein plastiekvurkie, geplaas op 'n wonderlike sny van pizza, kan vir elkeen van ons, klant of restaurateur wat is, baie leer en vir hom sê dat die grootste veranderinge dikwels by die klein dingetjies begin.
Hoeveel van hierdie klein dingetjies merk jy in 'n klub op? Watter tekens sien jy wat aandui dat daar 'n positiewe verandering plaasgevind het? Luister jy na die klein aandag wat die eienaars wys as bewys van hul poging om die kliënt beter te bedien? En die negatiewes? Kom ons probeer saam 'n lys maak …
Ag, wie wil graag die vurk persoonlik leer ken, maak 'n draai na die Pizzarium in Rome, by Gabriele Bonci's.
Aanbeveel:
Ons is wat ons eet, maar bowenal WAAR ons dit eet
"Ons het 'n bespreking vir 26 Oktober", het 'n vriendin in Februarie opgewonde en skelm vir my gesê toe sy 'n bekende restaurant aan die Romagna Riviera (bekend vir die lang wag eerder as vir die kwaliteit van die kombuis) gebel het wat 'n aandete bespreek het met meisies. “Wel”, het ek gesê, wat nog nie die moed gehad het om myself te merk […]
Gelaty in Aosta: tog lyk dit nie vir ons belaglik om die altaar in 'n roomyssalon te kritiseer nie
Dit is nogal 'n warm somer op sigself, maar Gelaty, 'n roomyswinkel wat pas in via Porta Praetoria, in die historiese sentrum van Aosta, geopen het, wil dit baie graag aan die brand steek. Agter die toonbank van die nuwe onderneming staan 'n altaar, kompleet met 'n altaarstuk wat die Maagd en Kind voorstel, wat uit die privaat kapel van 'n Turynse villa kom. Die reaksie is gereed […]
Brandende teleurstellings aan tafel wat ons ons voete laat regop sit en ons vuiste op die tafel laat slaan
Daar is heilige oomblikke. Ontbyt by die kroeg, byvoorbeeld, of 'n rou en buffel pizza. Een van die ergste dinge wat in hierdie oomblikke kan gebeur, is dat die hemelse toestand waarin ek gereed is om myself met die eerste hap te katapulteer, in 'n afdaling na die onderwêreld verander. Daar is 'n paar dinge wat die […]
Pepe In Grani a Caiazzo, resensie: 'n perfekte pizza is onskatbaar (of miskien ja?)
Hersiening van die pizzeria Pepe In Grani in Caiazzo, die tempel van Caserta pizza deur Franco Pepe. Die proe-spyskaart, die pryse, ons menings
Iginio Massari kritiseer die nuwe DPCM: “ Spyseniering is noodsaaklik vir ons ekonomie ”
Iginio Massari en sy personeel het ook die nuwe Eerste Minister se dekreet gekritiseer: hoewel die maatreëls nie die fyngebakwinkels baie beïnvloed nie, is spyseniering noodsaaklik vir ons ekonomie