Video: Om die beste in Milaan te lys is oorbodig: kolwyntjies, stap eenkant, die cronuts arriveer
2024 Outeur: Cody Thornton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 12:26
Beste Valerio M. Visintin, dat jy elke heilig week na die ranglys van ViviMilano kyk, 'n kosbare mid-week insetsel van Corrierone, enige vorm van eetbare lewe in Milaan, en hierdie week, met so heilige geduld dat ons dit amper moeilik vind om verbeel jou dit, jy het dit gedoen met kolwyntjies, daardie mooi glukemiese aggregate versier met klewerige room waarvoor Italiaanse vroue blykbaar die trebizond verloor het, hier is Valerio M. Visintin, ons is nie kwaad vir jou nie: maksimum respek.
Voordat jy oor jou lessenaar buk om die werk wat in die fyngebak gedoen is op te som, wie weet hoeveel dit jou glukemiese koers verhoog het, kon jy beslis nie van die cronuts weet nie, aangesien niemand nog daaroor in Italië gepraat het nie (as dit vir sekere noodsaaklike inligting daar was Dissapore, soos die Italianers sou doen).
Die cronuts, liewe Valerio M. Visintin, kom uit dieselfde suikerryke vat Amerikaanse gebak wat ons gedink het ons met kolwyntjies en daaropvolgende bot geskraap het (whoopie pie: agglomerations of nothing but multicolored; cake pops: onverklaarbare basters tussen koek en suigstokkies).
Soos die naam aandui, is dit kruisings tussen 'n croissant en 'n doughnut, die Amerikaanse doughnut: lae skilferkorsdeeg wat eers gebraai is, dan met suiker bedek, uiteindelik met room gevul. Dominique Ansel-bakkery, 'n New Yorkse gebakwinkel wat beslis nie die tweede deel van chic & chip het nie, het hulle bekendgestel.
Terwyl die kolwyntjies se optrede in vrye val is, het die cronuts, wat die eerste keer op Vrydag 10 Mei verskyn het, net dae later eindelose lyne en luide gestryery veroorsaak.
Die bakkery het dus besluit om produksie te beperk en elke maand 'n nuwe geur bekend te stel - die Mei-cronuts is bedek met roosgegeurde suiker en gekristalliseerde roosblare, gevul met Tahitiaanse vanieljeroom.
Die seker verowering van Italië deur die cronuts, miskien oor 'n paar maande, miskien met die sleep van 'n episode van Girls, verhoed ons nie, liewe Valerio M. Visintin, om jou top tien van die 10 kolwyntjies te hervat soos dit vandag verskyn het op ViviMilano.
Met die gedagte geniet ons reeds jou toekomstige Milanese cronuts-ranglys. Het ons cronuts genoem?
1. 202 Hamburger & Delicious, Corso di Porta Ticinese, 6.
Kolwyntjies voorberei op twee basisse: sjokolade en vanielje, met bessies en sjokoladedruppels versierings. 2 euro elk.
2. Die Ciribiciaccola, viale Romagna, 10.
Vanielje, dubbelsjokolade, witsjokolade, Griekse jogurt, met roomkaasversiersel, suikerglasuur, sjokoladeganache. 1, 90/2, 70 euro elk.
3. Meel uit my sak, via Eustachi, 17.
Vanielje- of sjokoladebasis, Italiaanse deklaag: vla, gianduia, kaas of geklopte room. 1, 80/2, 50 euro elk.
4. American Dunuts, via Settembrini, 26.
Kolwyntjie met vier deegs (sjokolade, vanielje, wortel, piesang) en eindelose versierings. 2, 50/3, 50 elk.
5. Sweet Mama, via Morosini, 51/1.
Eenvoudige kolwyntjies of met spoggerige versierings op bestelling gemaak. Vanaf 3,50 euro elk.
6. Milan Bakery, via Melchiorre Gioia, 35.
Vanielje-, sjokolade-, cappuccino-, haselneut-gebaseerde kolwyntjies, selfs matcha-tee op bespreking. 1, 50 euro elk gemiddeld, 1 euro mignon.
7. California Bakery, piazza Sant'Eustorgio, 4.
Kolwyntjies versier met vars of gedroogde vrugte kom af en toe voor, maar kan bestel word. Vanaf 6 euro elk op.
8. Dis Bakery, via Vigevano, 41.
Sjokolade, vanielje, cappuccino, met kaneelgemmer en naeltjies, suurlemoen en sjokolade. 3, 20 euro elk.
9. Cupcake Couture, via De Amicis, 7.
Kolwyntjies in ongeveer dertig variasies met room- of suikerpasta-toppe.
10. Vanilla Bakery, via San Sito, 2.
Sowat vyftien geure, donkersjokolade, pistachio, kastaiingbruin met meringue korrels. 3 euro elk, 1, 50 mignon.
11. Van dropviooltjies, via Madonnina, 10.
Daar is twee basisse en oneindige bedekkings (ook rooi fluweel, sjokolade met roomkaas). 3 euro elk.
12. Vintage Bakery, via Tahon di Revel (ingang oorkant 21).
Kolwyntjies in kreatiewe interpretasies met geure soos lemmetjie, laventel, roos, cappuccino. Op bestelling gemaak. 3 euro elk.
Aanbeveel:
Die perfekte resep: Kolwyntjies
Iemand sê dat hulle goeie besluite maak vir die plesier om dit nie te maak nie, en aangesien my voornemens en ek nie ontmoet nie, gee ek die afstand van nie lekkers voor te berei in die eerste maand van die jaar nie, en kook ek die voorwerp van vroulike begeerte van 2012 Nie Ryan Gosling van The Ides of March nie, maar die kolwyntjies. Opdateer: […]
Die resep vir sintokarne, stap vir stap
Of ons nou daarvan hou of nie, die kunsmatige hamburger bestaan sedert verlede week. Dit is ook deur kundige kake geproe en beoordeel. Honderd-en-vyftig gram sintokarne, 100% laboratoriumoorsprong, gegeur met beetsap, saffraan, sout, poeier eiers en gerasperde Parmesaan. ’n Duur projek (250 duisend euro) dié van die sogenaamde Frankenburger, ontwikkel deur die Nederlandse wetenskaplike Mark Post, het mildelik gesubsidieer […]
Die sieklike romantiek wat ons soveel vir roomys laat betaal (en gruwel: die room eenkant)
Roomys is daar om alles te beliggaam waarmee mense hulself sou wou prop. N geneesmiddel. Inderdaad nee. ’n Middel (o, die American Journal of Clinical Nutrition sê so). Dit blyk dat twee sonstrale genoeg was om die tou voor die roomystoonbanke terug te bring. Dit gaan goed met haar, roomys is soos 'n blondine met […]
Hoekom eet Napolitaanse pizza met die swembadmetode, stap vir stap verduidelik deur Nicola Cavallaro
Dit sê: Sjefs doen en maak ongedaan om genoeg bekendes bymekaar te maak om eendag vir ewig en gelukkig te lewe. Kan wees. Maar soms doen hulle die moeite om die begeerte te gee wat ons het om ons koppe te breek na aanleiding van elke kookstyl. Neem die PIZZA: kan dit saam met dames buite Napels gemaak word? Nuwe metodes […]
Muffins en kolwyntjies: die verskille
Al die verskille tussen muffins en kolwyntjies, lekkers soortgelyk in voorkoms maar verskil in oorsprong, vorm, tekstuur en voorbereiding. Wat verander tussen die twee "patties"