Video: Kos is die nuwe rots
2024 Outeur: Cody Thornton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 12:26
Is kos die nuwe rots? Ek het gedink die antwoord is nee, want die tesis sowel as om mooi te wees om sleg te voel, is soos jy jou voorstel, ondenkbaar. Maar toe, in die soektog, onthou ek nie eers wat nie, ek en my horings het die sleutel gevind, en ook die blog wat perfek by die konsep hou: Kos is die nuwe rots! Noudat ek tot in my nek daarin is, gaan ek oor na die uitspraak van die teorie, let asseblief op, want na aanleiding van die sleutel (dit wil sê die artikel in die Guardian) sal ek dit met punte uiteensit.
PUNT EEN: DIE KONSERT. Daar is ooreenkomste tussen musiekverbruikers en die gastrophanics-beweging, ken jy die konserte? Die wagwoord is om te dokumenteer. Ons kan sê dat konsertgehore die helfte van hul tyd spandeer om foto's met hul selfone oor hul koppe te neem. Jy sien die treffers nie omdat dit die meeste gedans is nie, maar die mees gefotografeerde liedjies. Wel, dieselfde gebeur met die restaurant vir gastrophanics. Basies, ons skiet en laai die beelde op Facebook voordat ons selfs die prooi byt.
Van konserte gepraat, ek het lank gelede gewonder hoekom ons as ons te oud is vir rock gastrofanaties raak. Uiteraard is die antwoord dat vrouens, minnaars, kinders, kinderoppassers, die sogenaamde omstandighede van die lewe, en daardie gejaag van slaap wat jou verraderlik voor die TV neem aktiewe deelname aan die musiektoneel bemoeilik. En so, stadig, beweeg ons van daardie soort passie aan na liefde vir bredie en goeie dinge om te eet.
TWEEDE PUNT: DIE ANALOGIEë TUSSEN GASTROFANATISME EN INDIESE MUSIEK. Die onafhanklike musiektoneel en die gastrophanics-beweging druk soortgelyke waardes uit. Rock-aanhangers toon 'n natuurlike smaak vir klein etikette en 'n opregte irritasie vir die hoofvakke; eenvoud is 'n indie-waarde, ook suiwerheid. Valse en vervaardigde goed is verfoeilik, die begeerte na outentisiteit heers, daar is nostalgie na die verlede (sien viniel- of musiekkassette), en aandag aan die ietwat elitistiese taal van kunskritiek.
Alle smake wat deur die nuwe kundiges van gastrofanatisme gedeel word, let op hulle. Ons wil in detail weet hoe die goed wat ons eet gemaak word, waar dit vandaan kom, hoeveel hulle al gereis het, ons is nie prikkels wat geflous kan word nie, ons verstaan wanneer iets outentiek is, en in die algemeen, hoe meer ambagsman die beter. Dink daaraan, die onmatige aandag aan die focaccia van die Oneto-bakkery in Genua, inderdaad, want "die gate op die oppervlak wat nie te vetterig of te sout is nie", is vergelykbaar met die belangstelling in diegene wat musiek maak, hoe hulle doen dit, hoe dit aan ons afgelewer word.
DERDE PUNT: DIE ETIKETTE. Kyk net na die etikette van ambagsvervaardigers om dieselfde waardes te vind wat by aanhangers van onafhanklike rockmusiek 'n beroep doen. "Beperkte hoeveelheid," Km nul "," Tradisionele metodes, "Suiwerheid", "Bestanddele van die verlede", en bowenal "Organies", dit wil sê nie besmet met bymiddels nie. Dit is onweerlegbaar dat kosvakmanne goedere vervaardig wat moeilik is om te vind. Omdat hulle entrepreneurs is, maar beter as hulle klein en plaaslik is, en wie ook al die medalje wil verdien, moet die volgende metodes produseer wat tuis herhaal kan word, indien verlang (dink aan handwerkbier). Die sintetiese en geheimsinnige konkoksies van internasionale maatskappye, erger as multinasionale maatskappye, is na willekeur gewalg, en gastrophanics bekommerd as produsente uitgebuit word, onthou die eindelose besprekings oor aankooppryse by Eataly, die ketting van markte vir fynproewers? Die begeerte vir die tradisionele metode, herstel in die lig van moderniteit, waai onder die kosmense (volgens dit het my ontgaan), chemikalieë word duidelik verbied, en verklaar dus ook die afkeer van baie van molekulêre kookkuns. Sekerlik, dit is kreatief en uniek, maar te besmet met wetenskap en die toekoms.
PUNT VIER: EGTIGHEID. Vandag soek gastrophanics na egtheid. Dit maak nie saak hoe duur 'n kombuis is nie, maar hoe outentiek dit is. Eksotiese spesialiteite is 'n interessante neiging, maar net soos hulle ons stede binnedring, streef die werklik gevorderde gastrofaniese na onbekende plaaslike kosse, en hoe meer hulle ooreenstem met hul oorsprong, hoe meer hulle waarde verkry, hoe meer uitputtend is hulle, hoe meer waardevol hulle is. Moenie tevrede wees met enige Chinese tee nie, maar soek die skaars en hoogs gewaardeerde Do Hong Pao, is dit nie soos om jouself te klop vir die beperkte uitgawe van 'n geel viniel-album nie?
PUNT VYF: DIE KENNIS-EFFEK. En dan is daar die kennis-effek. Soos diegene wat Dissapore volg goed weet, is ons gastrophanics nie net aanhangers nie, maar met die taal van die kritici stel ons voor dat ons die nodige insig het om 'n sekere kombuis, byvoorbeeld dié van Massimo Bottura, as die beste ooit te verkondig. Ons bespreek kragtig die meriete van elke nuwe opening, en as 'n plek beroemd word, staan iemand dadelik soveel op die wenkbroue … dit is nie wat dit was nie.
Die waardes van die gastrophanics is naby aan die filosofie van rockmusiek, selfs beter as indie, dit is net die onderwerp wat anders is. In plaas daarvan om die meriete, ek weet nie, van die Muse te bespreek, stry ons oor die beste Venesiese restaurant of wys ons die fases van die suurdeeg uit. En in elk geval, as kos die nuwe (indie) rock is, in watter groep sou Massimo Bottura speel? En Ferran Adrià? En die ander sjefs? En Gabriele Bonci? (Metallica?)
Aanbeveel:
Augustus restaurante - Die Rots van Marina del Cantone (NA)
Ontbyt met 'n uitsig by Lo Scoglio restaurant in Marine del Cantone Hierdie is nie 'n resensie nie. Dit is die verhaal van 'n plek, 'n gesin en miskien 'n restaurant. Ons is in Nerano of, as jy verkies, Marina del Cantone, die uiterste punt van die Sorrento-skiereiland, in 'n baai waar baie restaurante gegroei het danksy die […]
John is die kos, Paul die instelling, George die diens, Ringo die prys. Maar om 'n restaurant oop te maak watter van die Beatles tel die meeste?
Ek maak gereed om 'n restaurant oop te maak. Die ander aand het ek 'n paar vriende om 'n tafel bymekaargemaak met die bedoeling om te verstaan wat die belangrikste van die vier basiese elemente is: kos, omgewing, diens, prys. Maak die prys byvoorbeeld meer saak as kos? Die diens meer as die omgewing? Almal het hul mening gehad. "Voor […]
Bruno Barbieri, die nuwe boek is uit: Môre (die kos) sal lekkerder wees
Môre sal die kos beter wees: hy maak staat op die gewilde wysheid van Bruno Barbieri-oumas met sy nuwe boek, wat onlangs vir Mondadori Electa vrygestel is en in samewerking met Costa Cruises vervaardig is. Die sjef van Masterchef en 4Hotel, een van die voorste gesigte van die Sky-kos- en wyntoneel, is terug in die boekwinkel […]
Is ek die enigste een wat dink dat kos nie die nuwe rots is nie?
Of eerder, is ek die enigste een wat dink sjefs is nie rocksterre nie? Miskien ja, te oordeel na die stortvloed van artikels oor die onderwerp wat gevolg het op GoogaMooga, die fees wat verlede week in Brooklyn plaasgevind het en wat musiek, kos, wyn en bier bymekaar gebring het. Hier is 'n paar […]
Hoe om mossels skoon te maak: 6 truuks om elke rots te oorkom
Hoe om mossels tot perfeksie skoon te maak, baarde (die byssus) en korsies uit te skakel, dit goed oop te maak (selfs rou) en dan vir 'n lang tyd klam en goed te hou