INHOUDSOPGAWE:

Die perfekte resep: meer aarbeitert as aarbeitert
Die perfekte resep: meer aarbeitert as aarbeitert

Video: Die perfekte resep: meer aarbeitert as aarbeitert

Video: Die perfekte resep: meer aarbeitert as aarbeitert
Video: Идеальный клубничный пирог на выходные! Очень вкусный рецепт! 2024, Maart
Anonim

Jy besef dat dit regtig lente is wanneer: die verkoop van antihistamiene styg, vroue herontdek daardie gesonde gewoonte wat besig is om te groei en vriende jou nooi om die heilige ritueel van die Sondagbraai in nagmaal te eer. Daardie selfde vriende wat, stiptelik soos slegte geluk, vir jou die nagereg opdrag gee, en ignoreer hoe moeilik dit is om een (goed) voor te berei wat weg van die yskas kan oorleef.

Daar is pasteie, gebakte koeke, sal jy my vertel. Maar hoeveel het dit reggekry om 'n stukkie caprese tevergeefs te probeer sluk? Die laaste keer wat ek 'n baie lang tonnel gesien het, met 'n lig aan die onderkant en Morgan Freeman geklee in wit.

Skielik word ek herinner aan 'n min bekende nagereg op Italiaanse bodem, maar hoog op prys gestel in die State. Daar aarbeipastei, neef van die meer bekende kersie en appel, 'n koek met 'n krakerige dop en 'n baie vars aarbeivulsel, wat eintlik aan daardie groot familie van "pasteie" behoort, wat in drie makro-kategorieë verdeel word:

  1. Die enkelkors- of onderkorspastei, dit is 'n koek gevul met elke wonder, maar sonder omhulsel.
  2. Die bo-kors pastei, ook genoem skoenlapper, wat bestaan uit 'n vulsel, sonder 'n basis, bedek met 'n laag deeg.
  3. Die tweekors-tert, Nonna Papera se gevulde pastei, met 'n pragtige goue koepel bo-op.
aarbei pastei resep
aarbei pastei resep
aarbei pastei resep
aarbei pastei resep

Die volgende resep is geïnspireer deur dié van Allison Kave, 'n oulike New Yorkse vrou, skrywer van die boek "First prize pies". 'n Veelseggende titel, geen twyfel daaroor nie.

Aarbeipastei

aarbei pastei resep
aarbei pastei resep

dosis vir 'n koek van 28 cm

perfekte aarbeitert resep
perfekte aarbeitert resep

Vir die deeg:

120 ml baie koue melk

1 eetlepel appelasyn (5 ml)

375 g meel 00

1 eetlepel mieliestysel (12 g)

225 g koue botter, in blokkies gesny

1 en 'n halwe teelepel sout

2 eetlepels suiker (30 g)

aarbei pastei resep
aarbei pastei resep

Vir die vulsel:

900 g aarbeie

die gerasperde skil van 1 suurlemoen

150 g gegranuleerde suiker

30 g mieliestysel

1 knippie sout

Vir die afwerking:

1 eiergeel

1 eetlepel melk

aarbei pastei resep
aarbei pastei resep
perfekte aarbeitert resep
perfekte aarbeitert resep

Ek begin deur die melk met die appelasyn te meng. Hierdie ongetwyfeld ongewone konkoksie sal die koek daardie baie spesiale skilfering gee wat die handelsmerk van pasteie is. Ek sit my doepa veilig in die yskas.

Ek maak 'n mengsel met die meel, mieliestysel, suiker en sout en hou eenkant. Ek gooi die poeiers in 'n reghoekige pan en voeg die botter wat in blokkies gesny is by. Met behulp van twee tarotkaarte meng ek die botter met die poeiers (dit is noodsaaklik om nie met jou hande aan die mengsel te raak nie) om 'n soort taamlike growwe meel te verkry. Gooi die baie koue melk in en werk verder met die spatels totdat die deeg net vasgebind is, met 'n paar stukkies botter nog sigbaar. Ek draai alles in kleefplastiek toe en laat dit vir 'n uur in die yskas rus.

perfekte aarbeitert resep
perfekte aarbeitert resep
perfekte aarbeitert resep
perfekte aarbeitert resep
aarbeitert, perfekte resep
aarbeitert, perfekte resep

Ek neem die helfte van my nou koue deeg, smeer dit op 'n goed meelbestrooide oppervlak en bedek 'n uitgeboude pan, probeer om 'n taamlike dik rand te kry. Ek steek die bodem deur met die tande van 'n vurk en plaas in die yskas vir so 30 minute.

Ek verhit die oond tot 220 °.

Sny die aarbeie in stukke in 'n bak en voeg die suiker, stysel en suurlemoenskil by. Ek gee 'n kragtige skud en sit eenkant.

Ek smeer die res van die deeg tot 'n dikte van so 5mm en sny die repe met 'n wiel uit.

Ek haal die pan uit die yskas, prop dit met die vulsel en gaan voort met die kruising van die stroke soos op die foto. Seël die rande met 'n vurk en smeer met 'n eiergeel wat met 'n druppel melk verdun is.

Ek kook by 220 ° vir ongeveer 20 minute en kook verder by 180 ° vir 30-40 minute. Ek laat die koek heeltemal afkoel voor ek dit sny.

aarbei pastei perfekte resep
aarbei pastei perfekte resep
resep, aarbeitert, perfek
resep, aarbeitert, perfek
resep, aarbeitert, perfek
resep, aarbeitert, perfek

Die nagereg vir die volgende piekniek is gereed, maar as jy beplan het om dit ongestoord by die huis te geniet en op die bank gesmeer, is’n ruim lepel roomys bo-oor al wat daar is.

Aanbeveel: