INHOUDSOPGAWE:

Suurlemoengeurige doughnut: al die nageregte wat die moeite werd is om voor te berei
Suurlemoengeurige doughnut: al die nageregte wat die moeite werd is om voor te berei

Video: Suurlemoengeurige doughnut: al die nageregte wat die moeite werd is om voor te berei

Video: Suurlemoengeurige doughnut: al die nageregte wat die moeite werd is om voor te berei
Video: 29 ХУДШИХ продуктов для сердца и артерий, которых следует избегать 2024, Maart
Anonim

In die kategorie van ontbytnageregte (of vertroostend, soos die Toskane sê), wat nie die vaardigheid van’n fyngebaksjef, soos pasteie of droë beskuitjies, vereis nie, was ek nog altyd baie lief vir oliebolle.

Goeie nuus vir diegene soos jy (en ek), oë steeds toe maar neusgate wawyd oop, ruik die hipnotiese geur van doughnut Ma se Sondag het pas uit die oond getrek, en die enigste ding wat hy kon doen was om daarop af te slaan.

Onweerstaanbare aantrekkingskrag vir ontbyt, natuurlik ook goed vir middagete, aandete, vir 'n versnapering en na middernag, die siambellone protagonis van hierdie nuwe episode van die reeks Al die nageregte wat die moeite werd is om te maak “Is lank, goudkleurig, geur met suurlemoen, en kan hierdie seisoen verryk word met brame, bloubessies en frambose.

Jy het nie spesiale toerusting nodig nie, net 'n geperforeerde donutvorm, so eenvoudig as moontlik, met min groewe. Want wanneer ons 'n doughnut voorberei, moet ons aandag gee aan die vorm.

Suurlemoen geur donut

Bestanddele:

- 200 g meel 00

- 300 g suiker

- 2 teelepels bakpoeier

- 1/2 teelepel fyn sout

- 6 groot eiers by kamertemperatuur, die gele geskei van die wittes

- Die skil van 2 organiese suurlemoene, fyn gerasper

- 120 ml neutraal proe olie, soos druiwesaad of raapsaad

- Die sap van een suurlemoen (twee of drie eetlepels)

- 2 teelepels natuurlike vanielje-ekstrak

Beeld
Beeld

opsioneel:

- 'n kwart teelepel suiwer suurlemoenekstrak (essensiële olie)

- 250 ml bessies

Voorbereiding:

Verhit die oond tot 180 ° C, staties.

Smeer’n doughnut-vorm van 25 cm deursnee met’n paar groewe, sprinkel meel oor, skud die oortollige af en hou eenkant. Alternatiewelik kan jy die spesiale losmaakbespuiting gebruik. Moenie hierdie deel vergeet nie, want die mengsel is taai en kan aan die vorm vassit as dit nie vooraf goed behandel word nie.

Meng die meel, voorheen gesif, saam met die bakpoeier en die helfte van die sout. Hou eenkant. Klits die eierwitte in 'n bak saam met die oorblywende sout met 'n elektriese menger totdat dit blink en ferm klonte vorm.

As jy die menger gebruik, verwyder die klitser en sit die K-haak, rangskik dan die suiker in die bak saam met die suurlemoenskil, voeg die eiergele by en klits teen medium spoed vir ongeveer 3 minute, totdat die mengsel dik en blink is en die eiergele sal nie gebleik word nie.

Met die menger aan die gang, gooi die olie stadig in, hou aan om vir sowat 3 minute te roer.

Voeg vanielje-ekstrak, suurlemoensap en suurlemoengeursel by, as jy dit gebruik, skraap die bak af en toe met 'n houtlepel sodat alles meng en elke deel van die deeg versamel, selfs die een wat aan die rande en onderkant geheg is.

Skakel die menger af, voeg die droë bestanddele – meel, sout en gis – by en voeg dit stadig by die res van die deeg in, werk totdat die meel heeltemal ingewerk is en 'n gladde en dik beslag vorm.

Voeg met die hand, met 'n spatel, 'n paar lepels eierwitte wat geklits is by die beslag, om die mengsel meer vloeibaar te maak, en voeg dan die res by, altyd met die hand en liggies.

Beeld
Beeld

As jy bessies gebruik, voeg dit by voordat die eierwitte heeltemal ingewerk is. Sit die deeg in die vorm en maak die oppervlak net effens gelyk om nie die eierwitte uitmekaar te haal nie.

Bak in die oond vir ongeveer 45-50 minute, totdat die oppervlak goudbruin is en wanneer 'n tandestokkie, diep ingedruk, nie droog en skoon uitkom nie.

Haal uit die oond, laat dit vir 5 minute op 'n rooster afkoel en gooi dan 'n skerp mes langs die rande, tussen die koek en die vorm. Draai die koek onderstebo op die draadrak en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Voor opdiening, sprinkel, as jy wil, met versiersuiker.

Aanbeveel: