Il Buonappetito: waarom Cracco in die Galleria geskiedenis maak
Il Buonappetito: waarom Cracco in die Galleria geskiedenis maak

Video: Il Buonappetito: waarom Cracco in die Galleria geskiedenis maak

Video: Il Buonappetito: waarom Cracco in die Galleria geskiedenis maak
Video: GARLIC and TOMATO Pasta Sauce | PIATTO RECIPES Italian Cooking 2024, Maart
Anonim

Ek hoef beslis nie die besonderhede van die nuwe Cracco-restaurant wat in hierdie ure in die Galleria, voor die Milaan-katedraal, bekendgestel is, te vertel nie: ander op Dissapore sal dit beslis beter doen as ek.

Wat ek wil doen is 'n klein lewendige refleksie, net soos Fabio Fazio die woord aan die sjef en die burgemeester Sala deurgee en almal kompeteer vir 'n selfie met Lapo Elkann.

Die ding wat ek groot en moedig en baie ambisieus oor hierdie projek vind, is om nie net na kitsroem te kyk nie (natuurlik: korttermynwinsgewendheid is belangrik), maar ook na 'n potensieel baie verre toekoms.

Ons land is bekend vir sy geskiedkundige kafees en restaurante, dié wat ons al eeue lank ronddra.

Ek dink aan Del Cambio in my stad, Turyn, wat pas 260 geword het, maar elke Italiaanse historiese sentrum het ten minste een eeue oue restaurant.

Ook oorkant die galery is Savini, wat in 1867 gestig is.

Hier: die goeie gevoel van vandag by die bekendstelling van Cracco is om op 'n plek te wees wat, na aftrekking van wêreldoorloë, hier oor tweehonderd jaar, in 2218, die kleinkinders van die kleinkinders van ons kleinkinders kan aantref.

Ek weet nie hoe dit in die nuwe Cracco geëet gaan word nie, ons sal in die volgende paar dae uitvind, maar ek hou baie van hierdie gevoel om’n toeskouer te wees van’n lewe wat soos dié van’n eikeboom kan hou.

Oorleef sy eie stigter (wat ek natuurlik vir 'n lang lewe wens) en almal wat in hierdie vertrek teenwoordig is, insluitend myself (tik van zebedee, red. se nota).

In 2218 kan mense by Cracco kom eet en sê "hoe fassinerend moes dit aan die begin van die millennium gewees het, toe selfs Lapo Elkann, wat later eerste minister geword het, dit bygewoon het."

En ons is hier aan die begin van daardie storie. In tye wanneer baie net die aandeel of die laaitie van die vorige aand beheer, is kyk na die verre toekoms die enigste manier om hierdie geseënde land uiteindelik vorentoe te bring.

Aanbeveel: