Video: Il Buonappetito: vandag is die dag van Noma 2
2024 Outeur: Cody Thornton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 12:26
En so is die dag. Die nuwe Noma van die aantreklike René Redzepi open.
Die mees gevierde restaurant van die afgelope dekade is vir 'n jaar gesluit - hulle het so te sê die wêreld gereis met duiselingwekkende pop-ups - en vandag, 15 Februarie 2018, loods dit die nuwe ligging, die nuwe projek, die nuwe spyskaart.
Uiteindelik sal alles geopenbaar word.
'n Paar weke gelede het ek 'n lang gesprek gehad met Riccardo Canella en Jessica Natali, twee van die drie ongelooflike Italianers (die derde is die fyngebaksjef Stefano Ferraro) wat toegelaat word tot die Toetskombuis onder regie van Thomas Frebel, waar geregte onder die streng oog geskep word en dieselfde Levantyn van René.
Hulle het my gesê:
- Dat die nuwe restaurant warm en nie luuks sal wees nie (ten spyte van die 400 euro-spyskaart, vooruitbetaling);
- Wie sal probeer om daardie warmte - insluitend die groet aan kliënte deur al die talle personeel, aan die begin van die maaltyd - wat in die vorige een geskep is, weer voor te stel;
- Dat die meubels sal smaak na die noorde en van vakmanskap, met die artefakte van plaaslike skrynwerkers;
- Dat Redzepi verder gegaan het as sy vorige werk en tot die maksimum gekonsentreer het op die produk en varsheid (jy kan jou dit voorstel as jy die video's sien wat hy op Instagram plaas waarin dié wat kos gaan word, steeds beweeg);
- Wat nie 'n stedelike plaas is nie, maar 'n kweekhuis het vir eksperimente;
- Dat drie geregte vir die eerste keer ook deur Riccardo en Jessica onderteken sal word.
Dit is nutteloos om daaroor stil te staan. Soos jy my lees, sal dalk alles verklap word deur die heel gelukkige eerstes wat by die nuwe Noma gaan sit het en wat sekerlik kompulsief foto's sal geplaas het. Jy hou egter Instagram dop.
En dissapore sal beslis nie nalaat om hulle te deel en kommentaar te lewer nie.
Wat my betref, leef ek hierdie ure soos verwag is vir 'n Kampioenebeker-eindstryd.
Met die wete dat in daardie selfde stadion, oor tien dae, ek ook daar sal wees.
Aanbeveel:
Don Juan in Milaan: elke matig ydele kosmens gaan na 'n Argentynse restaurant, vandag soos vandag
Nadat ons die kulinêre chauvinisme van die verlede vergeet het, het ons Italianers onsself met nuuskierigheid en passie gegooi oor Chinese, Japannese, Libanese Libanese, Japannese-Peruaanse samesmeltingsrestaurante, en die afgelope tyd op Amerikaanse hamburgherie-hamburgers. Nou blyk dit dat die tyd vir Argentynse restaurante aanbreek: niks beter as om die probleem te bestudeer deur dit van 'n tafel in die Don Juan in die oë te kyk nie. Ja […]
Milaan is die stad van modes. Om die toekoms van die gastronomiese te raai, sal jou die dag goed laat begin
Milaan is die stad van modes. Milaan sentrifugeer, sluk, verwag sy tye, maar ervaar selde egtheid. Milaan het 100 hamburgers en top-mixoloë. Kortom, ons het mekaar verstaan: ons het dit gesê en dit so herhaal dat dit een van daardie sinne geword het wat alles en niks sê. Tog is dit op 'n sekere punt […]
Vis: van vandag af is die EU afhanklik van die invoermark
Vandag se datum, geïdentifiseer as Visafhanklikheidsdag, dui op Europa se afhanklikheid van die visinvoermark aangesien dit sy visvoorraad vir die res van 2019 verbruik het
Identità Golose dag vir dag - Eerste dag
7.00 vm. Die trein vertrek betyds. Die Sondagoggendtrein van Roma Termini na Milaan Sentraal is 'n snaakse trein. Natuurlik bedoel ek nie die alledaagse wedren nie, maar die Sondag van Identità Golose, die dag een van die drie wat aan die Milanese kongres van haute cuisine opgedra is. Trouens, om tussen die waens te draai, lyk dit of […]
Koffie, die gunsteling van Italianers? Dit hang af van die tyd van die dag
Espressokoffie is (natuurlik) koning, maar lang en groot koppies koffie begin ook hul pad maak