Il Buonappetito: vandag is die dag van Noma 2
Il Buonappetito: vandag is die dag van Noma 2

Video: Il Buonappetito: vandag is die dag van Noma 2

Video: Il Buonappetito: vandag is die dag van Noma 2
Video: САМЫЙ СТРАШНЫЙ ДЕМОН ИЗ ПОДВАЛА КОТОРОГО МНЕ ПРИХОДИЛОСЬ ВИДЕТЬ 2024, Maart
Anonim

En so is die dag. Die nuwe Noma van die aantreklike René Redzepi open.

Die mees gevierde restaurant van die afgelope dekade is vir 'n jaar gesluit - hulle het so te sê die wêreld gereis met duiselingwekkende pop-ups - en vandag, 15 Februarie 2018, loods dit die nuwe ligging, die nuwe projek, die nuwe spyskaart.

Uiteindelik sal alles geopenbaar word.

'n Paar weke gelede het ek 'n lang gesprek gehad met Riccardo Canella en Jessica Natali, twee van die drie ongelooflike Italianers (die derde is die fyngebaksjef Stefano Ferraro) wat toegelaat word tot die Toetskombuis onder regie van Thomas Frebel, waar geregte onder die streng oog geskep word en dieselfde Levantyn van René.

Hulle het my gesê:

- Dat die nuwe restaurant warm en nie luuks sal wees nie (ten spyte van die 400 euro-spyskaart, vooruitbetaling);

- Wie sal probeer om daardie warmte - insluitend die groet aan kliënte deur al die talle personeel, aan die begin van die maaltyd - wat in die vorige een geskep is, weer voor te stel;

- Dat die meubels sal smaak na die noorde en van vakmanskap, met die artefakte van plaaslike skrynwerkers;

- Dat Redzepi verder gegaan het as sy vorige werk en tot die maksimum gekonsentreer het op die produk en varsheid (jy kan jou dit voorstel as jy die video's sien wat hy op Instagram plaas waarin dié wat kos gaan word, steeds beweeg);

- Wat nie 'n stedelike plaas is nie, maar 'n kweekhuis het vir eksperimente;

- Dat drie geregte vir die eerste keer ook deur Riccardo en Jessica onderteken sal word.

Dit is nutteloos om daaroor stil te staan. Soos jy my lees, sal dalk alles verklap word deur die heel gelukkige eerstes wat by die nuwe Noma gaan sit het en wat sekerlik kompulsief foto's sal geplaas het. Jy hou egter Instagram dop.

En dissapore sal beslis nie nalaat om hulle te deel en kommentaar te lewer nie.

Wat my betref, leef ek hierdie ure soos verwag is vir 'n Kampioenebeker-eindstryd.

Met die wete dat in daardie selfde stadion, oor tien dae, ek ook daar sal wees.

Aanbeveel: