Il Buonappetito Milan: Ivan Milani gaan na die Pont de Ferr deur Maida Mercuri
Il Buonappetito Milan: Ivan Milani gaan na die Pont de Ferr deur Maida Mercuri

Video: Il Buonappetito Milan: Ivan Milani gaan na die Pont de Ferr deur Maida Mercuri

Video: Il Buonappetito Milan: Ivan Milani gaan na die Pont de Ferr deur Maida Mercuri
Video: Milan - Real Madrid 5-0 [1989] 2024, Maart
Anonim

Voor Kersfees het ek by 'n sjef gaan middagete eet.

MET, nie DA nie: dit wil sê, ons was reg aan tafel saam, met hom, sy vrou en die hond.

Die plek, baie aangenaam, 'n Liguriese trattoria in Turyn (Scialuppa, ek aangebied: 75 euro in drie goed bestee). Die sjef was Ivan Milani, wie se skeiding van die restaurant van die Intesa San Paolo wolkekrabber - Vloer 35 - 'n jaar gelede 'n geraas gemaak het. Sy vrou die talentvolle kosfotograaf (en nie net nie) Alessandra Tinozzi, die hond Renzo.

Ivan het vir my gesê: “Ek is gereed vir 'n nuwe projek. Ek gaan werk in 'n plek waar ek baie sal hê om te leer: hulle is regte professionele mense wat ek baie respekteer."

Hy het nie vir my gesê wat die bestemming was nie: "Hulle skei op 'n heeltemal vreedsame manier van die huidige kok en wil nie gesels nie."

Nou, uiteindelik, word die raaisel geopenbaar. Van Sondag af is die nuus amptelik: Vittorio Fusari het die Pont de Ferr verlaat En Milani het sy plek ingeneem saam met een van die bekendste Italiaanse gasvroue, Maida Mercuri.

Om Fusari te vervang wat Matias Perdomo vervang het, is nie maklik nie: Perdomo is een van die sjefs van die oomblik (onder die vele toekennings het ons van die "I Cento"-gidse hom ook "Groot Belofte 2018" genoem); Fusari is 'n meneer in die lewe en in sy bord (ek onthou 'n lekker aandete toe hy nog by die Pantry Pani e Vini in Torbiato was).

Maar Milani ontbreek nie aan inspirasie en energie nie: sy het 'n groot begeerte om te breek, om die verhemelte van die Groot Stad te verower.

Ek wens hom alle sterkte toe, en vertrou bowenal daardie alchemie met Mercuri werk: jy weet, sy is so flambojant soos haar hare (wie ook al na die Rai Tre-program "Common Sense" kyk, weet waarvan ek praat); hy is so skerp soos sy baard.

Saam is hulle buskruit. So ek verwag vuurwerke. En ek is mal oor vuurwerke.

Aanbeveel: