INHOUDSOPGAWE:
Video: 5 disse uit my kinderdae waarvoor ek groot nostalgie voel
2024 Outeur: Cody Thornton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 12:26
Hoe meer ek ouer word, hoe meer lyk dit of ek nader aan die verlede kom. Ek het nou al 'n geruime tyd meer gereeld na die groepe van my adolessensie begin luister, bowenal Nirvana en Soundgarden, en ten spyte van 'n verstokte nuuskierigheid wat my daartoe lei om nuwe kosse te probeer, probeer ek al hoe meer om die geure van my kinderdae weer te gee. …
Ek is in 1983 gebore, nie so lank gelede nie, en ek was 'n kind in die middel 80's en vroeë 90's.
My ma, nog lewendig en gesond vir die geluk van my pa wat 'n paar ontkennings te veel met die stoof het (jammer pa '), is 'n verskynsel veral met groente-gebaseerde disse, sowel as frikkadelle, flans en tuisgemaakte pizzas, maar enige resep wat jy in jou hand sit, vind 'n manier om dit uitstekend te maak.
Hare is 'n eenvoudige kombuis maar met alomteenwoordige kreatiewe idees improviseer sy met wat sy by die huis het en die kookboeke dien as inspirasie om dan vryhand uit te brei.
Gisteraand bel ek haar en sê "Maar, ek moet 'n stukkie vir Dissapore doen op die skottelgoed wat jy vir my voorberei het toe ek 'n dwerg was, ek het al drie gemerk, gee my nog twee sodat ek vyf kan maak". Sy, trots en gegalvaniseerd, het vir my so 'n lang lys gemaak, ek moes dit stuit deur haar te herinner dat ek nie my outobiografie hoef te skryf nie.
Onder die honderde vetplantgoed wat my ma in die verlede vir my voorberei het, het ek 5 gekies wat ek so baie mis, die eenvoudigste en ek dink gemeen is aan baie van julle.
Neem dit as die ode van 'n toegewyde seun aan 'n vrou wat soveel liefde in elke gereg gestort het. Kortom, onder die gatgesig wat ek myself bevind, is daar 'n klein piepie kuiken, niemand sal dit ooit ontken nie.
BROOD, BOTER EN…
Die Merenda Par Excellence in drie variasies: met die spreekwoordelike konfyt (gunsteling appelkoos) of net met suiker of sout voor ek ontdek het dat iemand in die wêreld gesoute botter uitgedink het.
In ons huis het industriële peuselhappies nog nooit aansien geniet nie, hoogstens het ons 'n toebroodjie met ham geprop en baie groete (en as ek eers van 'n onsekere snytand fladder terwyl ek in die toebroodjie byt, gebeur dit as jy tande verander). Kortom, toe ek voor die TV sit om He-Man, Voltron en My Mini Pony te kyk was daar 'n brood, botter en … om my geselskap te hou.
PASTINA MET KAAS EN HAM
Die aandete na bad en slaapklere (groen, met 'n tennishaas op gedruk). Voorliefde vir die sterre, maar ook die eierblokkies het my in 'n wentelbaan gestuur. Aangesien ek van ouds af 'n vraat is, het ek die las met 'n bietjie gerasperde parmesaan gesit, van kleins af het ek gevoel dat ek met cholesterol 'n lang en blywende verhouding van liefde en diepe respek sou hê.
En dat die basis die eenvoudige pasta met kaas was, die een met gaar ham was die ekstra-luukse weergawe om uit te haal terwyl hulle Ti I Want Well Denver 8 uur in die aand gegee het (ja, tydgleuf van Rete 4, ek dink dit was 1991).
AARTAPPELS MET ROOM
My ma het hulle altyd so gebel en selfs die ander aand oor die telefoon het sy hulle genoem soos hulle is. “Ja, Ma, maar ek moet die lesers laat verstaan waarvan ek praat”, was my logiese beswaar. "Ag, verduidelik dit vir hom" sy dringende antwoord.
Wel, dit is gekookte aartappels, dan vertikaal in die helfte gesny, uitgehold, gevul met kaas béchamel (die "room") en, as 'n reël, blokkies ham, maar die variant was altyd om die draai, baie dikwels groente. Toe gaan maak hierdie aartappels 'n lekker gratinlamp in die oond en die familie-aanranding kom op die tafel.
'n Paar jaar gelede het ek probeer om hulle hier in my nuwe Milanese lewe oor te doen, maar niks, hulle was nie so goed soos my ma s'n nie, die geheime bestanddeel het ontbreek wat, aangesien dit geheim is, ek dit nie aan jou kan openbaar nie, maar jy kan maklik raai (l'ammmoure, natuurlik).
"DELICACY" PASTA
Die tipiese geïmproviseerde gereg met wat by die huis is. Ek het gekyk tussen papier- en nie-papier resepteboeke en daar is geen spoor van 'n identiese resep nie (maar as jy die presiese naam ken, druk 'n maat): lang pasta (spaghetti of linguine) met gesoute sardientjie, 'n bietjie tamatiepulp, origanum en 'n besprenkeling gerasperde parmesaan in 'n pan wat 'n room skep van-asseblief-my-'n-emmer-wat-ek-die-speeksel-optel.
Ag, niks epogaal nie, maar ek onthou toe my ma dit op 8 (9?) stomend na die tafel gebring het en nadat ek 'n halwe bord aangeval het, van agter my Harry Potter-glase geskree het: "Ag mamma, maar dis heerlik", Uitroep punt! Dit was onvermydelik dat die gereg op hierdie manier herdoop is en dit het nog jare lank so in die huislike vulgaat van die Giarratana-huis gebly.
Sodra ek afgaan vir Kersfees, verplig ek haar om dit gaar te maak want nou is die nostalgie ernstig opgelaai, verdomp.
GEBREIDEDE BREIN
Wel, afval in die 80's was (min of meer) 'n moet. Dan word die gepaneerde kalfsbrein met die gepaneerde skywe van Kiss Me Licia gepaar, kan ek dit nie noem nie?
Ek onthou die amper botteragtige sagtheid van die grysstof onder die krakerige laag al het ek, ek erken, lewer verkies, verkieslik met olie en suurlemoen gegeur.
Nou maak my brein my bietjie walglik en ek eet dit al vir meer as twintig jaar, maar die herinneringe is skelmpies en laat jou spyt wees oor die afval.
Nou is dit jou beurt, wat is die disse uit jou kinderdae wat jy mis?
Aanbeveel:
Die terugkeer van wild onder die groot sjefs en 10 onmisbare disse
Die lys van die beste stergeregte gebaseer op wild volgens onenigheid
Hoe sou die disse wees wat ons kies as 10 groot kunstenaars dit voorberei het?
Ons het Roy Lichtenstein se steaks. Al Andy Warhol se Campbell-sop, sonder om Claes Oldenburg se disse, hoë-kalorie en superkleurig, te vergeet, met beskeie ironie in die vensters van kitskosrestaurante in Tokio opgeneem. Hoe om nie te praat van die Switsers-Roemeen Daniel Spoerri, die een wat Eat-Art uitgevind het nie, maar dit is onmiskenbaar dat Damien Hirst, met […]
'n Groot katalogus van disse waaroor die jong Montalbano passievol is
Hier gaan ons alweer. Veranderende ouderdom in Montalbano bly die fassinasie dieselfde. Gisteraand het 7 749 000 kykers die eerste episode van Il Giovane Montalbano op RaiUno gesien, met 'n aandeel van 28%. Die operasie om 'n verlede te bou vir die kommissaris wat die Italianers die meeste liefhet, was 'n sukses, soos die gevreesde gedeelte van Luca Zingaretti, die gesig van Montalbano met wie ons is […]
As ek groot is wil ek 'n boer wees: klein Devis Bonanni word groot
Devis Bonanni (bynaam Pecoranera) en jongmense wat 'n "keuse van die lewe" maak deur te besluit om na die natuur terug te keer, maak die nuus, so daar is diegene wat artikels oor hulle skryf, diegene wat 'n onderhoud met hulle voer en die redes vir hierdie besluit uitlig. Diegene wat aan die ander kant “in die natuur” reeds gebore en grootgeword het, kies die meeste van die tyd om daar te bly […]
12 resepte met feta om nie die nostalgie van Griekeland te voel nie
Die 12 beste resepte met feta om die geur van die vakansie te bewaar, selfs wanneer jy terugkeer huis toe: van die tradisionele Griekse slaai tot die omelet