Genie of bedrieër: wie is Carlo Cracco regtig?
Genie of bedrieër: wie is Carlo Cracco regtig?

Video: Genie of bedrieër: wie is Carlo Cracco regtig?

Video: Genie of bedrieër: wie is Carlo Cracco regtig?
Video: Les 9 Jakob die bedrieër 2024, Maart
Anonim
Beeld
Beeld

Geargiveer ook op 1 Mei, keer my oorlewende neuron moeisaam terug na aktiwiteit, so moeisaam dat ek nie die Wall Street Journal kan lees sonder om te wonder of Carlo Cracco die transendente genie is wat na vore kom uit die SES bladsye van hiperbool (en pragtige foto's) as die eerste die wêreld se ekonomiese koerant wat op 28 April aan hom opgedra is, of die knoeier wat konynsaals wat maande lank verval het, in die yskaste van sy gepatineerde Milanese restaurant hou.

Beeld
Beeld

Aangesien daar niks verkeerd is om net een neuron te hê nie, en na die afgelope naweek, al is dit nogal armoedig, 'n vergelyking van die volgende uittreksels uit Il Giornale en presies uit die Wall Street Journal, om jou te vra vir hulp om die raaisel op te los: wie regtig is Carlo Cracco?

Beeld
Beeld

WALL STREET JOURNAL Tydskrif, 28 April 2011. Carlo Cracco (45) is die leier van 'n groep jong talente wat besig is om die panorama van Italiaanse kookkuns te verander, een van die kosbaarste heerlikhede van sy land.

IL GIORNALE, 6 April 2011. Carlo Cracco word ondersoek vir poging tot kommersiële bedrog. Ten spyte van sy twee Michelin-sterre word hy ook daarvan beskuldig dat hy ruim en vrolik van die vrieskas gebruik maak.

Beeld
Beeld

WALL STREET JOURNAL Tydskrif, 28 April 2011. Sy disse is altyd noukeurig en stimulerend, met een voet stewig in die komplekse tradisie van Italiaanse kookkuns, en die ander wat moedig nuwe gebiede verken. Dit is ook hoekom’n ontwerppuris soos die stilis Miuccia Prada so lief is vir haar kombuis.

IL GIORNALE, 7 April 2011. Reeds voltooide bestanddele en disse, wat bestem is om op die tafels van fynproewers in die restaurant in via Victor Hugo aan te kom, kom direk uit die vrieskas, maar hulle is nie op die spyskaart gemerk met die verpligte asterisk vir bevrore kosse nie.

Beeld
Beeld

WALL STREET JOURNAL Tydskrif, 28 April 2011. Regisseur Luca Guadagnino, wat homself as 'n fynproewer beskou, wou saam met Carlo werk (in die rolprent IO SONO L’AMORE, genomineer vir die 2011 Oscar in die kostuumkategorie) omdat 'hy 'n genie is wat altyd in pas met die tyd is'. Soos alle kostuums is die disse ook spesifiek vir die rolprent geskep: 'dit is hoekom, glo ek vir die eerste keer ooit, die sjef se naam volg dié van die stelontwerper in die krediete van die film'.

IL GIORNALE, 7 April 2011. Die voedselpolisieverslag wat by die Milaan-aanklaer se kantoor afgelewer is, rammel 'n lang lys kosse af. Daar word gepraat van vis-ravioli, breëbone, gaar kreefkuit, inktvis, seebras, kabeljou, en dan Ascoli-olywe, mangopuree, lewers en porcini-sampioene. Alle goed gevries maar gelaai asof dit baie vars is.

Beeld
Beeld

WALL STREET JOURNAL Tydskrif, 28 April 2011. Onder die jong Italiaanse sjefs is Carlo Cracco die mees geakkrediteerde wanneer dit kom by die sit van kuns in die gereg. 'Een aand het die Radiohead-rockgroep by die klub ingestap net toe Tilda Swinton, die ster van I Am Love, vertrek het. Met die erkenning van Tom Yorke (leier van die groep), het Tilda hom kombuis toe geneem. So het Cracco verstaan dat die aktrise nou tuis voel in haar restaurant.

IL GIORNALE, 7 April 2011. Die ondersoek na Cracco blyk te wys dat in werklikheid nie eens die groot name in die Milanese kookkuns veilig van kontroles kan voel nie. En dat dit inderdaad gekies is om hulle veral dop te hou, ook vir die nie-so-gewilde pryse wat onderaan hul rekeninge verskyn. Pryse wat dit sonder te veel moeite sal toelaat om net vars kos te gebruik.

Beeld
Beeld

WALL STREET JOURNAL Tydskrif, 28 April 2011. Sommige ontwerpers kom na my restaurant: 'Aldo Cibic is 'n vriend, Piero Lissoni, Antonio Citterio, Philippe Starck, wat net soos Thom Yorke vegan is, baie dikwels Fabio Novembre, nog 'n goeie vriend, soms Marc Newson. Gewoonlik is hulle verstom wanneer hulle my geregte sien, hulle vind hulle geïnspireer deur 'n soortgelyke verbeelding '. Maar Cracco sê hy is nie 'n ontwerper nie, net 'n kok.

IL GIORNALE, 6 April 2011. 'n Slegte slag vir die groot sjef en vir die hele beeld van hoë-end Milanese restaurante. En, by nadere ondersoek, 'n nederlaag selfs vir koskritici: wat kompak - van Michelin tot Espresso, tot Gambero Rosso - in hul gidse graderings na aan die bopunt gegee het vir die geregte in Via Victor Hugo. Soms gevries maar natuurlik nog baie goed.

Aanbeveel: