Video: Vergelyking tussen gastronomiese kermis: Ek verkies Exquisite en ek sal jou vertel hoekom
2024 Outeur: Cody Thornton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 12:26
’n Wyse het eenkeer gesê om suksesvol by die werk te wees, moet jy iets doen wat terselfdertyd mooi, waardevol en lonend is. Dieselfde opstel het altyd gesê dat hierdie reël op enige tipe inisiatief van toepassing kan wees, veronderstel ek, selfs vir Gastronomieskoue.
Aangesien ek geneig is om die wyses te vertrou, sal ek probeer om die belangrikste geleenthede wat ek die afgelope paar maande bygewoon het, met u te bespreek om te verstaan wat die beste was, volgens hierdie beginsels. Kom ons gaan voort in chronologiese volgorde:
SALON VAN SMAAK
Pragtige. Ek hoop dat mnr Petrini nie aanstoot neem nie, maar regtig lekker kan nie gesê word nie. Ten minste nie in 'n argitektoniese sin nie. Die Lingotto Fiere is aan die buitewyke van Turyn geleë en is gestruktureer in groot paviljoene wat deur oop ruimtes hoofsaaklik van beton verbind is. Dit is reusagtig, verspreid en byna onmoontlik om heeltemal te besoek. Aan die ander kant is die atmosfeer fantasties, multi-etnies, kleurvol.
Waarde. In plaas daarvan het dit waarde, ten minste in my oë. En kom ons vergeet die slagspreuk: “mooi, goed en regverdig”, want jy weet, dit is nie altyd en noodwendig so nie, ek verwys eerder na die buitengewone blik wat die onwetende besoeker oor Italiaanse en internasionale voedselproduksie kry. Diep opvoedkundig.
Besoldig. Na 'n raaiskoot: al daardie groot groot borge, die menigte uitstallers, die besigheid rondom Slow Food publikasies en bla bla, ek sou sê ja, hier is ons.
LEKKER IDENTITEIT
Pragtige. Ook hier is mooi 'n groot woord. In vergelyking met die Salone del Gusto is dit egter meer kompak, maer en bruikbaar. Aan die einde van die 3 dae noem jy elke produsent by naam en van en jy het waarskynlik baat gevind by die tegniese verduidelikings van baie vreemde sjefs, asook by 'n goeie aantal proeë.
Waarde. Ons sal moet besin oor die waarde van Identità, want die fokus is eintlik net op die sjefs en hul vertonings. En miskien is dit hoekom, meer as enige ander gebeurtenis, Identità die oomblik verteenwoordig waarin die situasie oor Italiaanse en internasionale kookkuns in oënskou geneem word, 'n soort van: wie ons is, waar ons vandaan kom en waarheen ons op pad is. 'n Gastro-eksistensiële waarde, dus.
Besoldig. Ek weet regtig nie. Die publiek maak beslis nie die verskil nie (baie is geakkrediteer), die uitstallers is min en wie weet as die talle borge dit regkry om die uitgawes van ons Paolo Marchi se ambisieuse organisasie te dek, sal ons hom vra.
PROE FLORENCE
Pragtige. Hier is Smaak regtig pragtig. Die ligging (die Stazione Leopolda in Florence) is betowerend, die ruimte word op 'n aantreklike manier bestuur en die regte, prettige, positiewe atmosfeer.
Waarde. Hierdie keer is dit moeilik. Dit is 'n taamlik elitistiese omgewing, soms 'n bietjie snobisties (sien byvoorbeeld die gebeure buite Taste, heeltemal gepantser) en die enigste werklik positiewe noot is dat jy buitengewone dinge proe, maar dit is nie genoeg nie.
Besoldig. Ek veronderstel so, baie betalende besoekers en 'n groot aantal uitstallers as dit in verhouding is tot die struktuur.
VINITAAL
Pragtig / Waardevol / Belonend. Ek sou kon kopieer en plak wat gesê is vir die Salone del Gusto in Turyn as dit nie was vir die feit dat Verona die hele vraag (negsins sekondêr) van die pragtige, gedeelde en ondersteunende atmosfeer mis nie. Inteendeel, daar is 'n mate van onheil wat kort-kort agter die kartonstrukture van die sondebokke opduik en, soos gesê, 'n paar dronkaards te veel.
CIBUS TOER
Lekker / Besoldig. Dit is die baie klein weergawe van Cibus en hierdie jaar, is ek bevrees, het dit nie 'n groot sukses gehad nie. Die Parma-kermis, argitektonies miskien minder lelik as ander, het vir die paar besoekers leeg en verlate voorgekom en die enigste twee Cibus-paviljoene is bewaak deur 'n groot aantal produsente wat angstig was oor die geld wat spandeer word en die lae opkoms. So mooi kan nie gesê word nie, ook winsgewend.
Waarde. Ek sukkel, lesers, want om borge soos McDonald's en Slow Food onder dieselfde paviljoen bymekaar te sit, het myns insiens iets skisofrenies. Maar ek is waarskynlik verkeerd.
UITSTEKEND
Lekker / Waarde. Ek glo dat enige iemand wat deur die San Patrignano-gemeenskap gegaan het, met my saamstem in die definisie van daardie betowerende plek. Magies. Die waarde wat hierdie inisiatief het, is uit elke oogpunt hoog. Omdat? Want benewens die feit dat Squiso 'n pragtig georganiseerde gastronomiekermis is, is Squiso 'n trots oop venster op een van die grootste dwelmrehabilitasiegemeenskappe in Europa, en omdat dit glad nie voor die hand liggend is om te sien hoe die Sampa-kinders hul alles gee en buitengewone resultate behaal nie. Regtig bemoedigend, en wie gee om as ek retoriek speel.
Besoldig. Dit is ook te danke aan die altyd hoë aantal besoekers en die moeite van almal: sjefs, uitstallers, produsente en borge, om hul werk onvoorwaardelik te skenk, en hierdie keer is dit oukei.
Dus, nommer een op die lys: Pragtig, al ontbreek die draaipunt nog 'n bietjie en iets interessants is op die punt om te arriveer (Tutto Food, Slow Fish, La Festa di Vico, Cheese en ander). Terwyl jy wag vir 'n definitiewe oordeel, gaan in op dit. Refleksies, indrukke, opinies, opinies? En jou gunsteling kermis, asseblief?
Aanbeveel:
Enologica di Faenza - Daar is kermis en kermis
Daar is kermis en kermis. As jy, soos ek, nie meer die pawiljoene so groot soos 'n halwe provinsie kan verduur nie, is die kermis wyn en die tipiese “Enologica”-produk van Faenza reg vir jou. Stel jou 'n "menslike" omgewing voor, baie goeie dinge om te proe en ontmoet dan van aangesig tot aangesig met die karakters en vervaardigers, almal […]
Die streekkoffies van Italië: van Turyn tot Napels vertel my waar jy is en ek sal jou vertel hoe jy jou koffie drink
Italië: land van gastronomiese tradisies, van parochialisme van resepte wat elke distrik verander. Met koffie is dinge nie baie anders nie, alhoewel territorialisering van iets diep eksoties dalk teen-intuïtief lyk, of 'n vae hipster-houding. Dit is nie. As koffie van ver af kom, is streekstradisies ryk aan geskiedenis en sjarme. Alhoewel, […]
Liewe skrywer, vertel my hoe jou karakters eet, en ek sal jou vertel wie jy is
As dit by kos kom, kan 'n briljante beskrywing skaars meeding met die aanskoulike voorstelling wat deur 'n pragtige foto verskaf word. Maar met woorde kan jy 'n atmosfeer, 'n beskawing (of die teenoorgestelde daarvan) en ook die suggestie van aromas oordra. Onder die vele tonele van die Luiperd is die aankoms van die timbaal van macaroni bekend. […]
Die eierfaktor: vertel my hoe jy dit eet en ek sal jou vertel wie jy is
Mans in hemde, dit is uiteindelik duidelik waarvan jy gemaak is. Dit wil sê as jy regtig gestyfde here of bedrieërs is wat onder die tight Pluto se onderbroek dra. Komaan, ons sal jou ontmasker met hierdie … eiers (!?). Eiers eintlik, sou die Britte sê, wat ons die eierwitte laat bewe met die bekende humor. Want nou is daar 'n gemaak ateljee […]
Michele Emiliano: vertel my op watter kos jy gly en ek sal jou vertel hoe kragtig jy is
By die huis van Michele Emiliano, burgemeester van Bari, is die Kersfees-binge 'n tradisie met selfrespek. Sjampanje, wyn, kase, 4 “seebaars”, scampi, 50 harige mossels, 2 kilos inktvis van Molfetta, imperiale oesters en krewe asof dit reën. En ook die wit okkerneute, 'n weekdier wat ook in gevaar is om uit te sterf. Alles aangebied deur Des, maatskappy […]