Vergelyking tussen gastronomiese kermis: Ek verkies Exquisite en ek sal jou vertel hoekom
Vergelyking tussen gastronomiese kermis: Ek verkies Exquisite en ek sal jou vertel hoekom

Video: Vergelyking tussen gastronomiese kermis: Ek verkies Exquisite en ek sal jou vertel hoekom

Video: Vergelyking tussen gastronomiese kermis: Ek verkies Exquisite en ek sal jou vertel hoekom
Video: Дневник хранящий жуткие тайны. Переход. Джеральд Даррелл. Мистика. Ужасы 2024, Maart
Anonim

’n Wyse het eenkeer gesê om suksesvol by die werk te wees, moet jy iets doen wat terselfdertyd mooi, waardevol en lonend is. Dieselfde opstel het altyd gesê dat hierdie reël op enige tipe inisiatief van toepassing kan wees, veronderstel ek, selfs vir Gastronomieskoue.

Aangesien ek geneig is om die wyses te vertrou, sal ek probeer om die belangrikste geleenthede wat ek die afgelope paar maande bygewoon het, met u te bespreek om te verstaan wat die beste was, volgens hierdie beginsels. Kom ons gaan voort in chronologiese volgorde:

SALON VAN SMAAK

Pragtige. Ek hoop dat mnr Petrini nie aanstoot neem nie, maar regtig lekker kan nie gesê word nie. Ten minste nie in 'n argitektoniese sin nie. Die Lingotto Fiere is aan die buitewyke van Turyn geleë en is gestruktureer in groot paviljoene wat deur oop ruimtes hoofsaaklik van beton verbind is. Dit is reusagtig, verspreid en byna onmoontlik om heeltemal te besoek. Aan die ander kant is die atmosfeer fantasties, multi-etnies, kleurvol.

Waarde. In plaas daarvan het dit waarde, ten minste in my oë. En kom ons vergeet die slagspreuk: “mooi, goed en regverdig”, want jy weet, dit is nie altyd en noodwendig so nie, ek verwys eerder na die buitengewone blik wat die onwetende besoeker oor Italiaanse en internasionale voedselproduksie kry. Diep opvoedkundig.

Besoldig. Na 'n raaiskoot: al daardie groot groot borge, die menigte uitstallers, die besigheid rondom Slow Food publikasies en bla bla, ek sou sê ja, hier is ons.

Beeld
Beeld

LEKKER IDENTITEIT

Pragtige. Ook hier is mooi 'n groot woord. In vergelyking met die Salone del Gusto is dit egter meer kompak, maer en bruikbaar. Aan die einde van die 3 dae noem jy elke produsent by naam en van en jy het waarskynlik baat gevind by die tegniese verduidelikings van baie vreemde sjefs, asook by 'n goeie aantal proeë.

Waarde. Ons sal moet besin oor die waarde van Identità, want die fokus is eintlik net op die sjefs en hul vertonings. En miskien is dit hoekom, meer as enige ander gebeurtenis, Identità die oomblik verteenwoordig waarin die situasie oor Italiaanse en internasionale kookkuns in oënskou geneem word, 'n soort van: wie ons is, waar ons vandaan kom en waarheen ons op pad is. 'n Gastro-eksistensiële waarde, dus.

Besoldig. Ek weet regtig nie. Die publiek maak beslis nie die verskil nie (baie is geakkrediteer), die uitstallers is min en wie weet as die talle borge dit regkry om die uitgawes van ons Paolo Marchi se ambisieuse organisasie te dek, sal ons hom vra.

Beeld
Beeld

PROE FLORENCE

Pragtige. Hier is Smaak regtig pragtig. Die ligging (die Stazione Leopolda in Florence) is betowerend, die ruimte word op 'n aantreklike manier bestuur en die regte, prettige, positiewe atmosfeer.

Waarde. Hierdie keer is dit moeilik. Dit is 'n taamlik elitistiese omgewing, soms 'n bietjie snobisties (sien byvoorbeeld die gebeure buite Taste, heeltemal gepantser) en die enigste werklik positiewe noot is dat jy buitengewone dinge proe, maar dit is nie genoeg nie.

Besoldig. Ek veronderstel so, baie betalende besoekers en 'n groot aantal uitstallers as dit in verhouding is tot die struktuur.

Beeld
Beeld

VINITAAL

Pragtig / Waardevol / Belonend. Ek sou kon kopieer en plak wat gesê is vir die Salone del Gusto in Turyn as dit nie was vir die feit dat Verona die hele vraag (negsins sekondêr) van die pragtige, gedeelde en ondersteunende atmosfeer mis nie. Inteendeel, daar is 'n mate van onheil wat kort-kort agter die kartonstrukture van die sondebokke opduik en, soos gesê, 'n paar dronkaards te veel.

Beeld
Beeld

CIBUS TOER

Lekker / Besoldig. Dit is die baie klein weergawe van Cibus en hierdie jaar, is ek bevrees, het dit nie 'n groot sukses gehad nie. Die Parma-kermis, argitektonies miskien minder lelik as ander, het vir die paar besoekers leeg en verlate voorgekom en die enigste twee Cibus-paviljoene is bewaak deur 'n groot aantal produsente wat angstig was oor die geld wat spandeer word en die lae opkoms. So mooi kan nie gesê word nie, ook winsgewend.

Waarde. Ek sukkel, lesers, want om borge soos McDonald's en Slow Food onder dieselfde paviljoen bymekaar te sit, het myns insiens iets skisofrenies. Maar ek is waarskynlik verkeerd.

Beeld
Beeld

UITSTEKEND

Lekker / Waarde. Ek glo dat enige iemand wat deur die San Patrignano-gemeenskap gegaan het, met my saamstem in die definisie van daardie betowerende plek. Magies. Die waarde wat hierdie inisiatief het, is uit elke oogpunt hoog. Omdat? Want benewens die feit dat Squiso 'n pragtig georganiseerde gastronomiekermis is, is Squiso 'n trots oop venster op een van die grootste dwelmrehabilitasiegemeenskappe in Europa, en omdat dit glad nie voor die hand liggend is om te sien hoe die Sampa-kinders hul alles gee en buitengewone resultate behaal nie. Regtig bemoedigend, en wie gee om as ek retoriek speel.

Besoldig. Dit is ook te danke aan die altyd hoë aantal besoekers en die moeite van almal: sjefs, uitstallers, produsente en borge, om hul werk onvoorwaardelik te skenk, en hierdie keer is dit oukei.

Dus, nommer een op die lys: Pragtig, al ontbreek die draaipunt nog 'n bietjie en iets interessants is op die punt om te arriveer (Tutto Food, Slow Fish, La Festa di Vico, Cheese en ander). Terwyl jy wag vir 'n definitiewe oordeel, gaan in op dit. Refleksies, indrukke, opinies, opinies? En jou gunsteling kermis, asseblief?

Aanbeveel: