INHOUDSOPGAWE:
- 1. Brood, liefde en tamaties
- 2. Koue koeskoes
- 3. Viëtnamese somerrolletjies
- 4. Carpaccio, tartaar, ceviche, tiradito
Video: Dit is warm! 4 resepte “ geen vuur ” om te weet
2024 Outeur: Cody Thornton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 12:26
Kortom, dit is nou somer ernstig. En, tussen 'n bui en 'n ander, is die hitte ook ernstig, wat boonop 'n hele reeks klein groot gastronomiese dilemmas meebring. En verwante oplossings: van een ligter dieet aan een kombuis met die stoof af.
Wat die eerste aspek betref, is dit redelik algemeen om 'n sekere afname in eetlus of, ten minste, 'n paar eetlus te ervaar en, al is dit net vir 'n paar weke, is daar diegene wat nie lus is om met supergegeurde, ekstra-vet te doen nie., hoë-kalorie en verwante kosse stadige vertering.
Ja, ek weet daar is uitsonderings: ek het die plasing aan hulle opgedra oor die mees uitdagende disse om strand toe te neem. Maar dit is steeds 'n minderheid.
Min selfs diegene wat hulself gewillig in die kombuis sit. Net die gelukkiges wat lugversorging het (of die wat in die berge woon, maar tog) word gered. Al die ander - baie - het nie die idee dat die pastawater kook nie, wat die mure van die kombuis met warm dampe versadig.
Die goeie nuus is dat kook sonder vuur moontlik is.
Nee, ek stel nie voor jy gaan na die deli of, erger nog, na die super yskastoonbank en gryp die eerste koue gereed goed wat gebeur, om direk uit die skinkbord te eet nie.
Maar om geselekteerde bestanddele saam te stel wat nie kook nodig het nie, geur dit met kuns en geniet dit met plesier. In 'n plaaslike of eksotiese sleutel met groente, graan, vleis, vis. Dat selfs die rou dieet gevarieer kan word.
1. Brood, liefde en tamaties
Panzanella, friselle, panbagnà en geselskap: die kombinasie van die eenvoudigste kos met seisoenale groente is die tipiese voorbeeld van 'n "minimum koste maksimum opbrengs" resep.
Die monsters van hierdie kategorie resepte is die tamaties en bowenal die oorvloedige sap wat hulle vrystel en wat, gekombineer met olie en wie van (volgens die resep) van 'n sweempie asyn hou, die krummel goed deurweek en so iets heerliks skep.
Dan groen lig vir komkommers, ansjovis, tuna, kappertjies, olywe, rooi of wit ui, handgeskeurde basiliekruid, vars of gedroogde origanum, marjolein.
Breek die brood op, voeg by wat jy ook al die lekkerste hou, wees vrygewig met die olie, meng goed en laat rus 'n rukkie voor opdiening, want al hierdie geregte is lekkerder soos hulle rus.
2. Koue koeskoes
Ek het jou al daarvan vertel, terwyl ek nog van middagete op die strand praat: in plaas daarvan om dit met kookwater of sous getemper te maak, gebruik eenvoudige koue water met olie en suurlemoen, lemmetjie, selfs lemoensap. Die dosisse verander nie (volg wat jou pakkie sê), die rustye is net 'n bietjie langer, sowat 'n halfuur in plaas van die gewone 5 minute se warm koeskoes.
Sodra dit gerehidreer is, dop die semolina af en verryk dit met groente en smaaklike bestanddele: van soetrissies tot gedroogde tamaties tot 'n goeie gekapte piekel. Maak dit 'n gemaalde weergawe met blokkies gesnyde rou sampioene en 'n knippie gemaalde knoffel, 'n see-weergawe met makriel in olie of gerookte vis (swaardvis, tuna). Aromatiese kruie na willekeur en weer 'n bietjie meer rus om die aromas saam te meng.
3. Viëtnamese somerrolletjies
Ek het verlede jaar verlief geraak daarop by die Viëtnam-paviljoen by Expo. Hulle is gewild in die buiteland, veral in Frankryk en die Verenigde State, en is rolle toegedraai in wit, deurskynende, byna deursigtige ryspapier, wat die inhoud openbaar.
Die lakens kan in enige etniese winkel gekoop word, maar ook in baie supermarkte, week vir 'n paar oomblikke in koue water, smeer op 'n klam lap en gevul met baie fyn julienne groente: wortels, courgettes, komkommers, sprietuie, blaarslaai, roket, kool ens ens.
As jy wil, kan jy ook 'n handvol sellofaannoedels sit, die sojanoedels wat in baie warm kraanwater gevind kan word ('n 10-15 minute week is genoeg). Speserye: sojasous, warm sous en/of vars brandrissies en/of gerasperde gemmer en/of koljanderblare en/of 'n paar druppels lemmetjiesap.
Kortom, kies die eksotiese geure wat jy verkies, meng dit, prop die velle en rol dit op. Bedien hulle baie koud (hou hulle eers 'n rukkie in die yskas). Hulle word met jou hande geëet, doop hulle in sojasous.
4. Carpaccio, tartaar, ceviche, tiradito
Vleis of vis (ontblaas verkoel) in dun of dikker skywe, in klein blokkies of blokkies. Dressings gemaak met ekstra suiwer olyfolie, sweempies sesamolie (as jy wil), suurheid van suurlemoen of lemmetjie, gekapte kruie van grasuie met kruisement, peper, paprika of brandrissie.
As rou kos jou nie bang maak nie, kan jy wissel van kalfsvleis tot beesvleis, van garnale tot tuna, deur alle witvis, salm, kabeljou gaan en pret hê om die bestanddele te kombineer.
As die rou materiaal van die hoogste gehalte is, verkies ek dat souse en sitronette spoel gestrooi word, om nie die natuurlike geur van vleis en vis te bedek nie.
Andersins, marineer kortliks deur snye of blokkies goed te dreineer voor opdiening. Vergesel met seisoenale groente, veral tamaties, maar ook blaarslaai, ui, rissies, komkommers en geselskap.
Dit is waarop ek deesdae voed. En jy? Wat is jou gunsteling vuurvrye resepte? Of, ongeag die klimaat, gee jy nie op om spaghetti te sit, vis te rooster, salamiene te braai nie?
Aanbeveel:
E ’ maklik om jou lewe te verander as jy weet hoe om dit te doen, en nou weet jy dit: Lolita Tea Party
Die kalmerende potensiaal van die "oulike" is 'n algemene ervaring. Wetenskaplike studies het ’n positiewe verband getoon tussen die belangstelling wat vroue in “oulike” goed toon – hondjies, roomkoeke, poppe – en die vlak van vroulike hormone in die bloed. In die besonder, 'n toets wat uitgevoer is op 'n steekproef van 1 vrou (wat ek kan wees, […]
Mense van die Fud wil weet wie die beste San Marzano-tamatie in Italië maak, en hulle wil dit by jou weet
Gente del Fud, die webwerf wat tipiese nasionale produkte karteer, kommentaar lewer en deurgee, sit nie sensors op die bloggers wat met die maatskappy help nie. Maar hy verander hulle in meedoënlose merkers van streekspesialiteite, 'n bietjie soos hy doen met julle lesers van Dissapore, uitgenooi om die name en vanne van die vervaardigers voor te stel wat hul eie op Gente del Fud verdien. [verwante_plasings] Aan hulle, […]
Verkeerde resepte: 5 (+1) foute van die weet-dit-alles-redakteur van Dissapore
Onthou jy vir Fonzie? Die moeite wat hy aangewend het om te sê: “Ek was verkeerd”? Hy stamel, stamel, laat sak sy stem tot 'n onverstaanbare fluistering. Hier is ek in 'n bietjie van dieselfde toestand. Want ek het besluit om aan julle lesers toe te vertrou dat ja, ek het ook flaters in die kombuis gemaak. Net soos dié waaroor ek jou waarsku […]
Koue geregte: 10 resepte wat alles behalwe veragtelik is om met die vuur uit te kook
Resep idees vir koue geregte om die somerhitte te bestry: hoe om sonder oond of gas te kook op 'n steeds heerlike, vars, ligte manier
Koue nageregte: 5 resepte wat alles behalwe veragtelik is om amper met die vuur uit gekook te word
Gister het ons dit met koue geregte probeer: slaaie, vrugteslaaie, panzanelle, seisoenale vrugte en groente. Maar om iemand te oortuig om met 39 grade te kook, al is die vure dood, moet jy hulle lok, motiveer. Ons moet nie opgee nie. En wie gee moed op. Sit koue disse jou nie aan nie? Kom ons probeer die lekkers. So hier is 5 nageregte om te maak […]