Cremolì: die plaasvervanger vir palmolie waarvoor almal gewag het?
Cremolì: die plaasvervanger vir palmolie waarvoor almal gewag het?

Video: Cremolì: die plaasvervanger vir palmolie waarvoor almal gewag het?

Video: Cremolì: die plaasvervanger vir palmolie waarvoor almal gewag het?
Video: Voordelen van Afrikaanse zwarte zeep 2024, Maart
Anonim

Ons het lank met jou gepraat oor die probleme wat veroorsaak word deur die verbruik van palmolie, veral ná die uitspraak van EFSA, die Europese voedselveiligheidsagentskap, waarvolgens tropiese vet skadelik is vir menslike gesondheid.

Maar om dit te vervang is 'n probleem, palmolie word wyd in die voedselbedryf gebruik vir 'n onmiskenbare voordeel: dit is deel van die sogenaamde vaste vette, soos botter. Dit wil sê dat dit kos romerig maak sonder om in die geure in te meng, wat die ou en baie skadelike proses van hidrogenering van vette uitskakel.

Maar nou kan dinge verander danksy een begin van Perugia, MidaPiù, wat 'n innoverende produk gebaseer op olyfolie gepatenteer het wat baie maatskappye kan oortuig dat die tyd vir 'n gesonde verandering aangebreek het.

Die produk, 'n plantvet in die vorm van 'n smeerbare room wat in plaas van palmolie maar ook botter of margarien gebruik moet word, word Cremolì genoem, is gebaseer op ekstrasuiwer olyfolie (olyfolie in die ander weergawe beskikbaar), kakaobotter, water en sonneblom lesitien.

Dit bevat nie gehidrogeneerde vette, preserveermiddels of allergene nie.

cremolì1
cremolì1

Plantaardige vette het interessante voedingswaardes: hoë teenwoordigheid van polifenole en vitamien E, vry van dierevette en preserveermiddels, dit bevat baie onversadigde vette.

Maar dit is die fisiese eienskappe van Cremolì wat verbasend is: by kamertemperatuur (25/26 °) is dit smeerbaar, wat dit geskik maak vir industriële voorbereidings, veral gebak, danksy 'n vermoë om te sweep wat nog nooit voorheen in 'n vet gesien is nie. onversadig.

'n Kapasiteit wat ook 'n 20% vermindering van vette in die resep toelaat, en gevolglik groter verteerbaarheid as botter, palmolie of margarien.

Daar is tans 4 weergawes van die produk, afhangende van die gebruik wat daarvan gemaak moet word. Binne 'n maand sal selfs privaat individue hul weergawe van Cremolì in 'n 600 gram-fles kan koop.

Aanbeveel: