Video: Cremolì: die plaasvervanger vir palmolie waarvoor almal gewag het?
2024 Outeur: Cody Thornton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 12:26
Ons het lank met jou gepraat oor die probleme wat veroorsaak word deur die verbruik van palmolie, veral ná die uitspraak van EFSA, die Europese voedselveiligheidsagentskap, waarvolgens tropiese vet skadelik is vir menslike gesondheid.
Maar om dit te vervang is 'n probleem, palmolie word wyd in die voedselbedryf gebruik vir 'n onmiskenbare voordeel: dit is deel van die sogenaamde vaste vette, soos botter. Dit wil sê dat dit kos romerig maak sonder om in die geure in te meng, wat die ou en baie skadelike proses van hidrogenering van vette uitskakel.
Maar nou kan dinge verander danksy een begin van Perugia, MidaPiù, wat 'n innoverende produk gebaseer op olyfolie gepatenteer het wat baie maatskappye kan oortuig dat die tyd vir 'n gesonde verandering aangebreek het.
Die produk, 'n plantvet in die vorm van 'n smeerbare room wat in plaas van palmolie maar ook botter of margarien gebruik moet word, word Cremolì genoem, is gebaseer op ekstrasuiwer olyfolie (olyfolie in die ander weergawe beskikbaar), kakaobotter, water en sonneblom lesitien.
Dit bevat nie gehidrogeneerde vette, preserveermiddels of allergene nie.
Plantaardige vette het interessante voedingswaardes: hoë teenwoordigheid van polifenole en vitamien E, vry van dierevette en preserveermiddels, dit bevat baie onversadigde vette.
Maar dit is die fisiese eienskappe van Cremolì wat verbasend is: by kamertemperatuur (25/26 °) is dit smeerbaar, wat dit geskik maak vir industriële voorbereidings, veral gebak, danksy 'n vermoë om te sweep wat nog nooit voorheen in 'n vet gesien is nie. onversadig.
'n Kapasiteit wat ook 'n 20% vermindering van vette in die resep toelaat, en gevolglik groter verteerbaarheid as botter, palmolie of margarien.
Daar is tans 4 weergawes van die produk, afhangende van die gebruik wat daarvan gemaak moet word. Binne 'n maand sal selfs privaat individue hul weergawe van Cremolì in 'n 600 gram-fles kan koop.
Aanbeveel:
Cremolì se pa praat: hy sal palmolie in Nutella vervang
Onderhoud met Eraldo Rossi, vader van Cremolì, die innoverende olyfolie-gebaseerde produk gepatenteer deur Mida +, 'n begin van Perugia, om palmolie in honderde produkte te vervang, van koekies, tot gebak, van roomys tot sjokolade
Milaan: ons het vir Starbucks gewag, die eerste Lavazza-winkel het opgedaag
Lavazza het sy eerste winkel in die middel van Milaan, in Piazza San Fedele, 'n hanetreetjie van die La Scala-teater, ingewy. Hier is hoe dit gedoen word
Is daar soesji vir almal? Almal, almal?
GESKIEDENIS n. 1 - Jiro Ono is 85 jaar oud en word deur baie as die grootste soesji-sjef ter wêreld beskou. Sy restaurant in Tokio heet Sukiyabashi Jiro, dit het net 10 sitplekke en ondanks nederige voorkoms is dit die eerste restaurant van sy soort wat 3 Michelin-sterre verwerf het. Wêreldwyd, […]
Wat het Kate Middleton geëet terwyl sy vir die koninklike baba gewag het?
Ek weet ek weet. Dit is dae wat gebore moet word. En steeds geen teken nie. Fotograwe geplaas, trappe geplaas, 'n Sky News-helikopter gereed om te gaan. Tog beweeg niks vir nou nie. Maar wat doen Kate Midlleton om die verwagting van die koninklike baba te mislei? Moenie die vraag as leeg beskou of die feit dat Dissapore reageer nie, want […]
Cristiano Ronaldo: daardie keer het hy 40 minute lank vir 'n tafel in 'n restaurant gewag
Die sjef van Cristiano Ronaldo se gunsteling Turyn-restaurant vertel van die keer toe hy 40 minute lank vir 'n tafel by die restaurant gewag het