INHOUDSOPGAWE:

Nuut in Florence: goeie en bekostigbare visrestaurante
Nuut in Florence: goeie en bekostigbare visrestaurante

Video: Nuut in Florence: goeie en bekostigbare visrestaurante

Video: Nuut in Florence: goeie en bekostigbare visrestaurante
Video: 50 Чем заняться в Сеуле, Корея Путеводитель 2024, Maart
Anonim

Om los te gaan bischero, of roekeloos op te tree en ook gelukkig daarmee te wees. Florentynse lesers wat nie goed ingelig is oor die onlangse stadsonrus kan dus kommentaar lewer op die wispelturige begeerte om vars vis in die stad van steak en lampredotto.

Dit sou 'n fout wees. Die toneel van die visrestaurante aan Florence is uiteindelik opgeknap deur verskeie nuwe openinge, amper altyd lae prys, wat verdien om gerapporteer te word. Aan die Florentyne, en aan diegene wat die misleidings van 'n toeristestad wil omseil, altyd om die draai.

Jy sal geure van die see en kontemporêre plekke, uitgesoekte bestanddele en eenvoudige kookkuns vind, soms oorvol plekke, maar altyd met 'n ongelooflike kwaliteit/prys-verhouding.

Skryf jou name en adresse neer en moenie jou aanbevelings mis as jy enige interessantes het nie.

Visvanglaboratorium

Via del Proconsolo 16R

Visvanglaboratorium, Florence
Visvanglaboratorium, Florence

Vanaf 5 Mei, die dag van die inwyding, in die plek wat die plek van die bekende Alle Murate-restaurant ingeneem het, is’n vol huis’n gebruik.

Seekos-straatkos, rou kosproeë, tradisionele disse en kook in 'n houtoond deurkruis die Florentynse se behoefte om vis te eet teen bekostigbare koste, in 'n informele (hoewel nogal gejaagde) omgewing ten spyte van die siklus van veertiende-eeuse fresko's wat die kluise versier.

Diegene wat lief is vir rou vis kan die gereg volgens voorkeur saamstel danksy 'n ryk vertoning van vars vis, anders probeer die rooivisklompie of die seekat gevul met pecorino, albei bedien saam met die standaard patat. Die gemengde braai is smaaklik en volop.

Bekostigbare pryse veral tydens middagete: die halwe porsies laat jou toe om verskillende geregte te proe terwyl jy die uitgawes beperk, asook die wye verskeidenheid wyne per glas, wat by twee euro begin, ideaal om 'n visgebaseerde aperitief te geniet.

Soet wyne en vis

Via di Ripoli 8/10 r

soet wyn en vis
soet wyn en vis

Met 'n koersverandering op 11 Mei is die Sweet-wynkroeg weer bekendgestel. Vandag is daar in die gewildste aperitiefkroeë in die suide van Florence 'n Mediterreense-geïnspireerde visrestaurant, soos gedefinieer deur die eienaars Alioscia en Stefano.

’n Minimale atmosfeer verwelkom jou net onderbreek deur sommige seebesonderhede, soos die blou Vietri-teëls wat die tafels versier. Maar die vis-uitstalling is die middelpunt in die eetkamer: rou ham en tapas is altyd beskikbaar, jy kan steeds kies tussen carpaccio, tartaar, seekos of inkvis ink arancini, crostini met seekos sous, garnale krokette en slaaie van seekat en inkvis.

Die ander items van die ryk spyskaart word opgeskort tussen maritieme tradisie (spaghetti met vars tuna en kersietamaties of garganelli met inktvis en artisjokke) en meer grillige geregte (swaardvis timbale met caponatina). Min wyne, verdeel tussen wittes en borrels met roterende etikette, altyd per glas beskikbaar.

Die rekening vir 'n volle aandete is ongeveer 35/40 euro, jy spandeer baie minder deur te kies vir die formule met proeë van tapas vanaf die toonbank - 2/8 euro elk.

Amerini - gebraaide vis & borrels

Via Aretina 188R

Amerini, Florence
Amerini, Florence

'n Geskiedenis van spyseniering wat in die tagtigerjare begin met 'n koffie in via della Vigna Nuova, gaan deur die grootmaatwynwinkels om in 2016 by 'n restaurant aan te kom met vis in die middel van die spyskaart, tesame met 'n wye en akkurate keuse van wyne deur die glas.

In via Aretina, ver van die winkelvensters van die historiese sentrum en die modeklubs, verwelkom Amerini jou met sy bekende interieurs: oop kombuis, houttafels, geel papier-plekmatjies en borrels wat op die rakke in lyn staan.

Die spyskaart is wyd en ruim met twee oorheersende elemente: rou vis, wat sjef Antonio elke dag wissel volgens die beskikbaarheid van die produkte, en tradisionele resepte, die absolute ster van die legendariese gemengde gebraaide Amerini, lig en krakerig.

Vir 'n voorgereg en gemengde gebraaide vis spandeer jy nie meer as 30 euro nie.

Botter en Ansjovis

Via dell'Orto, 35

botter en ansjovis, florence
botter en ansjovis, florence

Die naam van die nuwe restaurant met 'n enkeluitgawe-spyskaart (vis, wat nog) wat vanaf April 2016 geopen is, Oltrarno is afgelei van een van die tipiese Toskaanse versnaperinge. Die blik wat die toonbank na die ingang bied, is merkwaardig danksy die seekos-voorgeregte en die rou ham-hoekie, terwyl die ansjovis in die kombuis die hoofrolspelers is, wat begin met die voorgereg, die onvermydelike brood, botter en ansjovis.

Inhoudspyskaart met eenvoudige geregte verander elke dag: van spaghetti met vissous of met ansjovis en broodkrummels tot amberjack wat op die rooster gekook word of die onvermydelike gemengde gebraaide vis.

Onder die oortuigende argumente van die restaurant, ook in hierdie geval, is daar die pryse, die koste oorskry skaars 30 euro.

ek leef

Largo Pietro Annigoni, 9

vivo restaurant, Florence
vivo restaurant, Florence

Aanloklike beloftes (cit.) Van die kroeg wat pas oopgemaak is: Argentario vis 'n hanetreetjie van die Sant’Ambrogio-mark gewaarborg deur die Manno-familie, vir vier geslagte in die hengelwêreld, eienaar van 'n visrestaurant in Capalbio.

Maar wees geduldig, om jou aandete te bestel sal dit langer neem as wat dit moet, een maand na die opening loop die diens steeds in.

Die omgewing, met sy 100 sitplekke, is raserig en nie baie geskik vir 'n tête-à-tête nie, hoe matige pryse egter die filosofie van groot getalle regverdig: iets moet prysgegee word.

Daar is geen beswaar teen die varsheid en verskeidenheid van die vis vanaf die rou vis nie: seetruffels, skeermossels, mossels, Argentario pienk garnale, meer amandas, mossels, buolote van Franse vishandelaars, en vir liefhebbers die "oesterkaart ", Alle kan per stuk bestel word.

Spyskaart met eenvoudige en tradisionele voorbereidings voorberei volgens die neiging van die vismark. Op die ou end, vir 'n volledige aandete, is dit nie meer as 30 euro nie.

Die vishappie

via S. Agostino 36R

vis snack, florence
vis snack, florence

Die restaurant in via Sant’Agostino, klein en skynbaar onpretensieus, behou aangename verrassings vir diegene wat op soek is na 'n vinnige ete naby Santo Spirito.

Die formule is eenvoudig: jy kan kies vir die vis wat op die toonbank naby die ingang uitgestal word, wat vars voorberei sal word volgens jou voorkeur gaarmaakmetode, of vir die swartbord met die voorstelle van die dag, besluit deur die sjef se inspirasie.

As jy by een van die klein tafeltjies sit (te veel) wag jy vir die gereg om voorberei te word, dalk kies jy 'n glas wyn uit die min bottels wat beskikbaar is.

Baie lae pryse: vir 'n eerste en tweede gang vis spandeer jy 20 euro, die dekkingskoste word nie betaal nie.

Die vis Fiaschetteria

Piazza Taddeo Gaddi, 5

vis fiaschetteria, Florence
vis fiaschetteria, Florence

’n Visboer, een van dié wat tot die Florentynse werklikheid behoort, met muurteëls en’n vistoonbank, besluit om te verander en te eksperimenteer met die formule wat uit die noorde kom: om met etenstye te voer.

Die winkel word "Fiaschetteria" en onder middagetes, aperitiewe en aandetes vestig dit hom in Florence as 'n bestemming vir visliefhebbers, ten spyte van die area met beskeie aantrekkingskrag. Ons is in piazza Gaddi, reg voor die besige Ponte alla Vittoria.

Min sitplekke, stoele en rakke in plaas van stoele en tafels, minimale toerusting. Die geregte word uit die vistoonbank gekies, die sjefs in die agterkamer berei dit ter plaatse voor. Die rou vis en die vangs van die dag staan uit

Die voorgeregte en 'n paar eerstegeregte wat vinnig gekook is, voltooi die spyskaart, selfs die wyne - veral wit en vonkelwyne wat per glas bedien word - word uitgestal soos gebruik deur die wingerdbouers van Florence. Vinnige en super gemaklike diens.

Uitgawes-afdeling: viskroetons kos een euro elk, eersgenoemde wissel tussen 10 en 12 euro, die res hang af van die kwaliteit en hoeveelheid van die vis wat jy bestel.

Sint martin

Via Chiantigiana vir Strada 6 / A

San Martino, Florence
San Martino, Florence

Op die Via Chiantigiana in die rigting van Impruneta vir diegene wat van Florence af kom, in 'n plaashuis omring deur groen waar jy charcuterie en geroosterde vleis verwag, sal jy die San Martino-restaurant vind, bekend in die stad vir sy ruim pastadisse: 180 gram gewaarborg deur Spartaco, die eienaar, en die sjef Antonella.

Vars vis en groot porsies is die handelsmerk van die huis, nog 'n voorbeeld is die Jack-geregte: dit sal vir twee mense wees, maar hulle voed eintlik 4. Probeer die linguine met skulpvis met krap, garnale en garnale of die Karibiese spaghetti met seekos ½ kreef.

Aandetes met 'n proe-spyskaart bestaande uit Spartaco is ook moontlik, vanaf 20 euro.

Vriendelike atmosfeer en glimlaggende diens.

Aanbeveel: