Hoe kan jy sleg praat van 'n restaurant as jy nie betaal nie?
Hoe kan jy sleg praat van 'n restaurant as jy nie betaal nie?

Video: Hoe kan jy sleg praat van 'n restaurant as jy nie betaal nie?

Video: Hoe kan jy sleg praat van 'n restaurant as jy nie betaal nie?
Video: Die Antwoord - Baita Jou Sabela feat. Slagysta (Official Video) 2024, Maart
Anonim

Liefhebbers van openhartige, bytende, bloeddorstige kritiek, aliasse van die berugte "slating"? Wel, dis alles verby.

Dit is aangekondig deur "The koerant" wat sonder vrees vir ontkenning gesê het dat die slinger nou "van die spyskaart af" is.

Na verskeie artikels deur Dissapore sul heilige reg om te kritiseer selfs met betrekking tot plekke en restaurante wat as onaantasbaar beskou word, moes iets in Milaan aangekom het vanaf die dele van via Negri (tuiste van die koerant) wat, met 'n geïnspireerde artikel - kom ons sê dit - tot 'n paar onlangse plasings deur Dssapore (geïdentifiseer as "een" van die bekendste kookblog "maar nie direk aangehaal nie, 'n terugkeer na die verlede, dit is in 2005 gedoen) bevestig dat ja, die negatiewe koskritiek, die afslaan, sy is pragtig en dood.

Weg, opgelos, verdamp. Het verdwyn met die spoed van die huursoldaatjoernalis wat onbaatsugtig die gereg wat deur die uitgeslape restaurateur aangebied word, borsel op soek na mediasigbaarheid en verwante juigende kritiek. Ontsmet van 'n bende prostitute wat gereed is om hulself te verkoop vir 'n gedekonstrueerde carbonara of gebakte eiergeel.

Of altans, so het dit “voor” gebeur.

Dit wil sê, voor - weereens volgens die gesaghebbende koerant - die koms van 'n gereelde in die laaste plasings van Dissapore, die goeie Federico Effe Ferrero, wat onlangs te veel spasie gehad het weens die onbetwisbare meriete dat hy uit die mond gesê het wat hy dink van twee sterrestaurante (Enoteca Pinchiorri en Uliassi), insluitend foute en tekortkominge.

Artikel Il Giornale
Artikel Il Giornale

Die koerant begin dan met 'n filosofiese proefskrif oor beroep van die voedselkritikus, met die fokus op 'n bepaalde kategorie, dié van kritikus verkoop, 'n kategorie wat vandag, volgens die koerant, blykbaar ontvolk word ten koste van daardie, suiwer en ongeskonde, van onafhanklike kritikus.

En om sy denkrigting te ondersteun, betrek die Milanese koerant twee bekende name: Valerio Visintin, "Die gemaskerde kritikus van Corriere della Sera wat rondgaan in Italiaanse restaurante bedek met 'n klapmus en hoed sodat niemand sy identiteit ken nie" en Paolo Marchi, joernalis en skepper van die Identità Golose-kookkongres.

"Wel, daar is 'n probleem van onafhanklikheid" - beaam Marchi - daar is die stukke wat op die web gesteel is, die gejaagdes, die advertensies. Daar is uitnodigings, wat nie voorheen bestaan het nie, en hoe kan jy sleg praat van 'n restaurant waar jy nie betaal nie? ”.

Dit blyk dus dat die probleem van die juigende slordigheid van moderne gastronomiese resensies alles daar is: in die gratis uitnodigings. In die onbehoorlike gewoonte van restaurateurs om gratis etes aan te bied om in die goeie genade van die kritikus aan diens te kom sowel as in die nog erger gewoonte van laasgenoemde om te aanvaar.

In werklikheid is dit moeilik om te dink dat die probleem alles daar is, in die eenvoudige feit om nie die rekening te betaal nie en nie op te gee op 'n mens se finansies nie, alhoewel die ekonomiese probleem, vir diegene wat die beroep van voedselkritikus beoefen, beslis is nie seker nie. sekondêr.

Die professionele kosresensent is eintlik nie soos die spoggerige amateur wat een keer per jaar na die sterrestaurant gaan en bekwaam voel as hy daarop spoeg en op TripAdvisor daarmee spot nie: nee, hy bring hulde aan verskeie plaaslike inwoners van sy besoek (soos deur Dissapore hier aangedui), harde houe op 'n mens se begroting te lewer, en dit is dus "verstaanbaar" dat 'n bietjie hulp in die vorm van 'n vriendelik aangebied ete deur die meeste waardeer mag word.

Die probleem is egter 'n ander, en dit is van 'n "deontologiese" tipe, oftewel professionele korrektheid van die begin af: ek, 'n koskritikus, kan helder en objektief bly wanneer ek nie honderde euro's uit my eie mors nie. sak vir’n bobaasmaaltyd, en wanneer ek boonop vereer word met simpatie, hartlikheid, (soortgelyke) vriendskap, sover dit gerief betref?

Kan ek, hoe eerlik ook al intellektueel, alhoewel bewus is daarvan dat dit dalk 'n vaardige opvoering gerig is op 'n gunstige resensie, skoonskip van alles maak om te skryf dat die filet oorgaar was of dat die diens iets te wense oorgelaat het?

Nee en om 'n eenvoudige rede: vir my, 'n vooraanstaande gas as gewapen met 'n pen, maar bowenal met 'n diskrete of selfs aansienlike aanhang van mediasigbaarheid, sal die filet altyd gaar tot perfeksie bedien word, en die diens sal hom altyd wys aan die maksimum.

Dit sal dus nie moeilik wees om losstaande, onpartydig en objektief te wees terwyl jy opreg en met 'n skoon gewete bly nie, aangesien die positiewe resensie noodwendig sal ooreenstem met die objektiewe waarheid van dinge en van die behandeling wat vir my gereserveer is.

Dit is dan duidelik dat, soos die artikel berig, 'n mens verval in die kritiek op 'n obskure, diensbare wyse, in 'n see van verlatenheid waar selfs die geringste teenstrydige stem, soos dié van Ferrero, ervaar word as 'n stem wat uitroep in die woestyn.

Maar sou dit werklik genoeg wees om nie die berugte uitnodigings te aanvaar om objektief’n plek te kan beoordeel nie, sou dit werklik genoeg wees om restaurante en trattorias anoniem te besoek, soos’n “gewone” klant om’n opregte, objektiewe en betroubare uitspraak te lewer?

Is die negatiewe resensie deur Visintin wat volg op die opening van 'n nuwe restaurant of pizzeria nou nie deel van 'n draaiboek vooraf bekend nie?

Die wêreld van koskritiek lyk hopeloos, en die artikel sluit kortaf deur te sê dat "kritiek nie meer aan tafel nodig is nie".

Tog, in hierdie donker see van menslike slorigheid en goedkoop diensbaarheid (so te sê), kan 'n paar flitse van "moed en outonomie van oordeel" eerder gevind word: hulle kan onbekende of gerusstellende klere dra, jonk of ervare wees, kom van die web of gedrukte media.

Miskien sal hulle die glans en waardigheid herstel in die mees nuwerwetse en nuttelose beroep in die wêreld: dié van die koskritikus. Die probleem is om uit te vind wie ek is.

Hier, wie is hulle?

Aanbeveel: