INHOUDSOPGAWE:

Ontsnap uit die stad: 10 gerieflike trattorias buite die dorp
Ontsnap uit die stad: 10 gerieflike trattorias buite die dorp

Video: Ontsnap uit die stad: 10 gerieflike trattorias buite die dorp

Video: Ontsnap uit die stad: 10 gerieflike trattorias buite die dorp
Video: 15 Momenten Op LIVE TV Die Je Niet Gelooft Als Het Niet Was Gefilmd 2024, Maart
Anonim

Ons is amper daar, dit is nou Mei. Dit is dus goed om oor die komende sonnige Sondae te fantaseer uit die dorp, waarin hulle hul bril opsit en gaan.

Al wat jy wil hê, is om werk en stadschaos agter te laat, vir die laaste halfuur kwaad te word op die ringpad en so gou moontlik onder’n prieel te land om lekker kos te geniet.

Om te verhoed dat hy na die vriend aan diens hoef te luister - die onvermydelike Sondagdeskundige, wat dalk tydens die oggendtoilet 'n gids op die vlieg gelees het, maar daar, by die voetspoor, is hy die enigste een wat 'n sinvolle sin kan verwoord wat die woord trattorias ”- volg die voorstelle van Dissapore.

Ons vertel jou hoe om te bank a naweek wonderlik (dit kan die volgende een wees, hoekom nie), in 'n sonnige plein in die Italiaanse provinsie.

Op 'n begroting (slegs goeie nuus).

1) TRATTORIA MAZZINI MEEL

Acqui Terme (Alessandria) via Mazzini, 29

Farinata, acqui terme
Farinata, acqui terme

Die "Marìn", 'n stroom seelug wat uit nabygeleë Ligurië aankom, bepaal die gunstige klimaat van hierdie dorp wat deur die Romeine gestig is en die tuiste van die beroemde termiese baddens.

Na 'n dag by die spa is daar geen beter oplossing as om die eetlus te stil in hierdie antieke trattoria wat in 1950 geopen is nie. Min geregte maar van groot inhoud: ansjovis met groen bagnet, die legendariese bagna caoda, tajarin met truffels teen 'n menslike prys, die pens en dulcis in fundo farinata, 'n gereg wat die plek identifiseer (met verwysings na die Livorno-koek).

Bestaan uit kekerertjiemeel gemeng en gaargemaak in 'n houtoond, dit is gegeur met 'n druppel olie, 'n knippie sout en 'n knippie swartpeper.

Farinata - Prys: 25 €

2) DIE RUNCHITT

Brinzio (Varese) via Cadorna, 6

Die runchitt
Die runchitt

'n Ideale bestemming vir 'n reis uit Milaan, sowat sewentig kilometer om jouself 'n hanetreetjie van die Maggiore-meer in die weste te vind, van Lugano na die noorde en 'n entjie verder weg van daardie tak van die Comomeer na die ooste.

Die voorstel van hierdie plek is uitsluitlik gebaseer op die produksie van die nabygeleë plaas waar die groentetuin gekweek word, pluimvee grootgemaak word en die vrugte van die uitgestrekte kastaiingbos gewag word.

Moenie weggaan sonder om die haan-sop met kastaiingbruin maltagliati, in die lys van onmisbare nageregte op kastaiingbruin, in drie variëteite te probeer.

Aan die einde, moenie opgee met sommige aankope in die aangrensende plaaswinkel nie.

The runchitt - Prys: 25 €

3) Aan die Roos

Adria (Rovigo) Passionanza-omgewing, Treponti-pad, 8

na die roos
na die roos

Stap in die natuur van die Veneto-streekpark van die Po-delta, asem vars lug diep in, laat jou fassineer deur die natuur, bewapen jou met’n verkyker en geniet die skouspel van die vlug van groot swerms ganse en eende tydens die migrasie.

Om hierdie dag te kroon, gaan na Passionanza en skielik tussen groentetuine en mielielande sal jy hierdie antieke huis met 'n binnehof en stoep sien. Die restaurant wat vir meer as veertig jaar deur mev. Rigoni bestuur word, sal u grasieus en sonder formaliteite kan verwelkom.

Begin met die verskillende soorte fritai (omelette) de spar’si (aspersies) en met scupiti (wilde kruie), gaan voort met die risottos en eindig met eend alla cacciatora. 'n Outentieke trattoria wat die ou tradisies van die Poolse gastronomie bewaar.

Alla Rosa - Prys: 25 €

4) TRATTORIA LA BOLOGNESE

Vignola (Modena) via Muratori, 1

Bolognese trattoria
Bolognese trattoria

Dit is moeilik om te verduidelik hoe dit voel as jy mev. Lara Franchini (88) ontmoet en hulle nie hoor nie, 'n mengsel van emosie en bewondering vir die koningin van dié Modena-restaurant.

Ons is in Vignola, die tuiste van kersies, 'n hanetreetjie van die Middeleeuse-styl Rocca af. In die eetkamer sal haar suster Luisa die disse mondelings met aansteeklike simpatie lys en dit sal verpligtend wees om te begin met die legendariese Bolognese tagliatelle waarvoor geen lof genoeg sal wees nie.

Die porsies is volop soos dit in die verlede moes gewees het en dit lyk asof dit 'n sprong in die verlede neem, deurdat jy in die atmosfeer van die eerste helfte van die vorige eeu ingekatrup word, so goed beskryf deur die regisseur Bertolucci in sy meesterstuk "Novecento".”.

Trattoria La Bolognese - Prys: 20-25 €

5) ANTIEKE TRATTORIA PICCOLO TRIANON

Sesto F. (Florence) via Dante da Castiglione, 20

klein trianon
klein trianon

Ons is op die Florentynse heuwels in die Cercina-omgewing, Florence is daar onder in die vallei en die uitsig is asemrowend. By die klein Trianon braai die wagwoord.

Gaan sit op die koel terras en volg ons oënskynlik ontstellende voorstel: slaan voorgeregte en eerste voorgeregte oor (al is dit baie geldig) en begin direk met die "groot gebraaide in spinnerak" wat hoender, konyn en brein insluit wat in hierdie geheimsinnige spinnerak toegedraai is.

Dit is verbode om opheldering te vra, hulle sal maak asof hulle jou nie gehoor het nie, die tegniek word jaloers bewaak en oorgedra in die familie vir geslagte.

Hierdie trattoria is die Toskaanse Mekka van gemengde gebraaide kos.

Klein Trianon - Prys: 30 €

6) PEPENERO

Cupra Marittima (Ascoli Piceno) via Castello

osteria pepenero
osteria pepenero

Durf deur die stofpaaie wat na bo lei, in hierdie dorpie ook genoem Cupra Alta waar die Middeleeuse vesting staan wat die kus oorheers.

Vanaf die kasteel is die uitsig oor hierdie stuk Marche wat deur die Adriatiese See gespoel word, werklik sensasioneel.

Aan die voet van die vesting vind ons hierdie taverne wat tradisionele kookkuns en 'n fynproewersbenadering suksesvol kombineer. Let wel, geen formaliteite nie, die spyskaart is vas, mondelings vertel en wissel seisoenaal.

Die keuse van plaaslike gebakte vleis en kase is lofwaardig, maar ons is beïndruk deur die tuisgemaakte gnocchi met eendsous wat alleen die reis werd is.

Pepenero - Prys: 25 €

7) DIE FRASCHETTA DEL MARE

Anzio (Rome) Corso del Popolo 38

die fraschetta van die see, anzio
die fraschetta van die see, anzio

Die groen bordjie op die vensters van hierdie restaurant lees in Romeinse dialek “vir 16 euro wie weet wat hulle jou sal gee!? Volledige spyskaart vir 16 euro! . Afkondigings ter syde, hier is die laekoste-filosofie van hierdie werklik outentieke see-restaurant. Hoe is dit moontlik ?

Baie eenvoudig, alles is gebaseer op die "swak" vangs van die vissermanne van Anzio, gekook op die ou manier wat in jargon "die mazzama" genoem word. Op grond van wat die plaaslike bote daagliks ingesamel het, kan jy enige begeerte onder mossels, kokkels, lupiene en allerhande goeie dinge wat die paranza bied, wegneem.

In 'n gebied vol toeristeplekke bied die Naciti-broers 'n wonderlike les in koskoste.

Die fraschetta van die see - Prys: 16 €

8) DIE FORUM VAN DIE BARONNE

Puglianello (Benevento) via Chiesa, 6

Die forum van die baronne
Die forum van die baronne

Raffaele D’Addio het in’n (byna) onmoontlike prestasie geslaag: deur die rol van’n filoloog te aanvaar het hy van die oudste gastronomiese tradisies van sy land herontdek wat hy toe met’n moderne en komplekse kookkuns besmet het.

Die resultaat is dat een van die mees gesaghebbende voorbeelde in Italië geskep is van 'n moderne taverne wat vir almal toeganklik is, 'n paradys vir elke selfrespekvolle fynproewer.

Daarby het hy in sy voorneme in hierdie klein dorpie in die Telesina-vallei nog meer die geur van 'n klein wonderwerk. Dit verdien 'n baie lang reis.

Die forum van die baronne - Prys: 25-30 €

9) TRATTORIA LA LOCANDIERA

Bernalda (Matera) Corso Umberto I, 194

Die herbergier, bernalda
Die herbergier, bernalda

Ons is in Bernalda, die voorvaderlike dorpie van regisseur Francis Ford Coppola, 'n hanetreetjie van Matera en Metapontino af.

Dit is moeilik om hierdie werklikheid te definieer, enersyds 'n elegante taverne en andersyds 'n restaurant met 'n egte afdruk. In die kombuis bevestig mev. Clara haarself as die bewaker van tradisie maar daar is geen gebrek aan begeerte om meer te doen nie.

Ons begin 'n opwindende reis deur die geure van Basilicata en as ons een wil noem, kies ons die tripolien met broodkrummels en crusco-peperpoeier wat ons die ware Lucanian-afdruk oordra, 'n absolute kultus.

Die kersie op die koek is die kelder wat beïndruk met verskeidenheid en diepte van oesjare.

La Loc Bandiera - Prys: 25-30 €

10) DIE CUCCAGNA

Crispiano (Taranto) Corso Umberto, 168

die cuccagna, crispiano
die cuccagna, crispiano

Langs 'n kronkelende plattelandse pad omring deur sitrusboorde sal jy in Crispiano aankom, 'n klein dorpie waar die tradisie van die Apuliese kookplaat met trots bewaar word.

Die vaardige braai van lam, wors, bombette en gnummareddi (binnerolletjies) bly die sterk punt van "La Cuccagna", maar oor die jare het die kookkuns baie ontwikkel soos blyk uit die carbonara van wilde aspersies en die talle voorbereidings gebaseer op distel, 'n spontane plant wat hier herontdek is.

Pragtige wynlys, sowat 600 etikette hoofsaaklik van natuurlike wyne wat Gianni Marsella, as 'n ware pionier, al meer as twintig jaar in die wingerd uitsoek.

Aanbeveel: