Video: Enrico Bartolini open sy restaurant by Mudec in Milaan
2024 Outeur: Cody Thornton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 12:26
N kombers van sterre (Michelin) meer en meer dik dit sprinkel Milaan. Die jongste nuwe inskrywing in chronologiese volgorde na Die plek van Aimo en Nadia, Carlo Cracco en Claudio Sadler, is Enrico Bartolini, 'n dubbelster-sjef gereed om kantoor te neem met die restaurant wat sy naam op die derde verdieping van die dra Mudec, Museum van Kulture het 'n jaar gelede in die Lombardse hoofstad geopen.
Die Italiaanse museums met 'n ster-restaurantvoorstel was tot nou toe die Museum van Kontemporêre Kuns in Rivoli, naby Turyn, met Combal. Zero (sjef Davide Scabin), LU. CCA, met L'Imbuto (sjef Cristiano Tomei) en Palazzo delle Rome-uitstallings met die Ope Colonna (bestuur deur Antonello Colonna).
Toskaans, ex enfant prodige, geliefd onder entoesiaste vir die selfverloëning waarmee hy al jare lank nasionale haute cuisine vernuwe, sonder om oormatige trane met tradisie voort te bring, na 6 jaar by die Devero Hotel in Cavenago Brianza, kom die sjef uiteindelik in Milaan.
Oop elke dag, behalwe Sondae en Maandae vir middagete, sal die Enrico Bartolini-restaurant 'n ligte middagete-formule vir 45 euro aanbied, terwyl vir die volledige spyskaart meer as 100 euro spandeer sal word, drankies nie ingesluit nie.
Die hart gee nie op met drome nie en die sjef van baie bekende disse, van olie- en lemmetjieknoppies tot cacciucco en geroosterde seekatasous tot rooiraaprisotto met gorgonzolasous, wou nog altyd in die dorp aankom.
Om sy beste te lewer sal hy die volgende brigade lojaliste hê: Sebastien Ferrara, sommelier en kamerbestuurder, Remo Capitaneo sous-sjef, en Antonio Maresca, fyngebaksjef.
Intussen, op 31 Maart, het Bertolini Casual in die boonste Bergamo geopen, waar dit eerder knipoog vir bistronomy, die navorsingskos in 'n omgewing sonder fieterjasies, om die koste van die aanbod so veel as moontlik te beperk.
Aanbeveel:
Fico: Enrico Bartolini open die vyfde restaurant in die Eataly-kospark
Ons het onderhoude gevoer met Enrico Bartolini, die Toskaanse sjef wat 4 sterre deur die Michelin-gids 2017 vir 3 verskillende restaurante toegeken is. Nog een is op die punt om oop te maak, die Fico Eataly World-restaurant, naby Bologna, die Eataly-kospark
Ná Cinque open Enrico Bartolini twee bistro's in Milaan
Enrico Bartolini het vyf Michelin-sterre met vier verskillende restaurante. Maar hy is nie van plan om op te hou nie, hy het pas Cinque, binne Fico Eataly World geopen, en kondig nou twee nuwe bistro's in Milaan aan
Want Enrico Bartolini by Mudec in Milaan is die sjef met die meeste ster in Italië
Resensie van die Enrico Bartolini-restaurant by Mudec in Milaan, geleë in die museum van kulture, met Enrico Bartolini, die mees ster-sjef in Italië sedert die 2017-uitgawe van die Michelin-gids
Drie Michelin-sterre deur Enrico Bartolini by Mudec? Onverdiend vir Federico Ferrero
Federico Ferrero, wat 'n ou resensie van hom op sosiale netwerke publiseer waarin hy Enrico Bartolini se Mudec verpletter het, en sodoende verduidelik hoekom, na sy mening, die drie sterre in die restaurant heeltemal onverdiend is
Enrico Bartolini by MUDEC, Milaan: spyskaart, pryse, hoe is die nuwe drie Michelin-sterre
Wat jy moet weet voordat jy by Enrico Bartolini bespreek by MUDEC, die nuwe drie Michelin-ster-restaurant in Milaan. Spyskaart, pryse, wat om te eet, as dit die moeite werd is