Milaan: verlore in Paolo Sarpi tussen ravioli en borreltee
Milaan: verlore in Paolo Sarpi tussen ravioli en borreltee

Video: Milaan: verlore in Paolo Sarpi tussen ravioli en borreltee

Video: Milaan: verlore in Paolo Sarpi tussen ravioli en borreltee
Video: Venice, Italy Evening Walk - 4K 60fps - with Captions 2024, Maart
Anonim

Karnaval, gesels, tradisionele lekkers is goed. In Milaan is daar egter 'n deel van die stad wat besig is om voor te berei om die Nuwe jaar. Daardie Chinese.

Ons is op pad Paolo Sarpi in Milaan, waar amandelvormige oë die meerderheid is, en waar die fynproewersbesigheid ernstig begin raak.

As die Milanese Chinatown eens "net" Chinese trattoria's in neonligte en helder skilderye met 3D-watervalle aangebied het, is vandag 'n gastronomiese revolusie aan die gang wat die perseel "skoonmaak" en dit moderniseer om dit saam te laat bestaan met tradisionele gastronomie wat, gelukkig, dit " kan nie aangeraak word nie".

Oujaarsaand en kos: twee besienswaardighede wat vir my te aanloklik is om die geleentheid te mis.

Ek besluit om 'n middag te wy aan Milaan Chinees om te eet, ondermyn die logiese patrone van eers die sout en dan die soet, vir 'n paar uur tel alles en net die instink om te proe tel, die een wat jou druk om sinlose mengsels te maak net vir die rekord.

Want myne is 'n missie.

Die enigste beperking is 'n begroting wat op 20 euro vasgestel is. Vir twee mense. En ek het alles gesê.

Milaan, paolo sarpi
Milaan, paolo sarpi

Dit is 17:00, Via Paolo Sarpi is reggemaak vir 'n partytjie en dit is tyd vir 'n peuselhappie. Ons het nog nie eers 'n honderd meter afgelê nie en ons staan reeds voor 'n winkelvenster, gelok deur die enigste effens shabby sjiek gebakwinkel in die omgewing.

Van die borrel tee Ek het al dikwels daarvan gehoor maar ek het dit nog nooit geproe nie, dit is tyd dat ek myself vir die saak opoffer.

Dit is 'n drankie (letterlik 'n eet en drink) van Taiwanese oorsprong. Die basis is groen tee en melk, gegeur met verskillende geure, en "gegeur" met gelatienagtige tapiokaballetjies wat na die onderkant van die glas val en die mond direk vanaf 'n strooitjie van groot deursnee bereik.

Bubble tee matcha, Milaan, Paolo Sarpi
Bubble tee matcha, Milaan, Paolo Sarpi

Bubble tee kan koud en lou gedrink word: ons kies die meer gemaklike weergawe, en as smaak kies ons matcha.

By Chateau Dufan berei hulle dit op die plek voor met matcha-poeier en warm melk: ek verwag baie, baie.

borreltee, matcha, Milaan, Paolo Sarpi
borreltee, matcha, Milaan, Paolo Sarpi
pasmaat 2
pasmaat 2

Nou, ek en bubble tea het mekaar dalk nie verstaan nie. Maar ek twyfel of ek die verkeerde geur gekies het: matcha is nie een van my passies nie, net dat ek gedink het ek sal goed doen, aangesien die keuse daarvan met vrugte alles sou trivialiseer het, wat die geur vir die Weste meer smeebaar sou maak as wat ek is.

Tapiokaballetjies is in wese smaakloos: meer van 'n gewoonte as 'n stof, maar wanneer hulle van die super strooi af kom dwing hulle jou om vir 'n oomblik te stop en te kou.

Sonder hulle sou die glas gouer leeg word: kortom, in my interpretasie dien hulle om stadig 'n drankie te maak wat (selfs in die vorm van 'n wegneemglas) baie vinnig sou wees.

Koste: 3,50 euro.

eiers in jou, paolo sarpi, milan
eiers in jou, paolo sarpi, milan
eiers 2
eiers 2

Ons gastronomiese toer hervat,’n paar meter verder: “kyk na die eeufees-eiers” dink ons voor’n onuitnodigende bruin sop waarin eiers dryf. Die meneer wat hulle tussen die buitetafels van 'n restaurant oppas, ken net een Italiaanse woord: "ja".

"Is dit eeufees eiers?" -" Ja

"Maar nee, dit kan nie wees nie: is dit gekookte eiers?" -" Ja

"Wat is hierdie water?" -" Ja

Ons maak 'n teken met ons vingers: 2, hy reageer met sy duim op 1. 2 eiers wat ons nie weet hoe nie, ten koste van een euro. Het jy kwitansie gesê? Kwitansie wie?

’n Paar vertoonvensters verder aan (van hier af het ons soortgelyke eiers in elke hoek gesien) ontdek ons dat die eiers sommer in tee gekook word. Hulle kry 'n effens soeter smaak, maar is basies hardgekookte eiers.

Koste van 2 eiers: 1 euro.

paolo sarpi, milaan, gastronomie
paolo sarpi, milaan, gastronomie
gastronomie 2
gastronomie 2
gastronomie 3
gastronomie 3

Verspreide volgorde: Onthou jy?

So, 'n bietjie toevallig, gaan ons binne om 'n Chinese gastronomie 2.0 te blaai: hulle het ook gebuig voor die tirannie van die oop kombuis, inderdaad, selfs in die winkelvenster.

Die plek is lekker, meer as gemiddeld versorg, met "tema" kandelare.

Dit is nie 'n onbeduidende ding nie, inteendeel die feit dat jy selfs 'n artistieke gril kan waag, is die verste ding van die voorgenoemde restaurante, dié wat effens op kitsch afwyk, teenwoordig?

Milaan, paolo sarpi, gastronomie
Milaan, paolo sarpi, gastronomie
paolo sarpi, milaan, gastronomie
paolo sarpi, milaan, gastronomie

Ons bestel, ons word aan tafel 15 toegewys en ons wag vir sessies: tyd nul, die huisgebraaide ravioli arriveer.

Hulle word net aan die een kant "gebraai", of liewer hulle word net aan die onderkant in olie deurgegee. Die vulsel is vleis, die smaak is uitstekend.

Ons sou net beter gedoen het om na die bordjies teen die mure te luister, want dit het geblyk baie slordig te wees. Nog steeds baie goed.

paolo sarpi, milaan, gastronomie
paolo sarpi, milaan, gastronomie

Daar is ook Taiwan Gua Bao, 'n sponserige gestoomde broodjie met varkvleis en 'n onuitspreeklike dosis koljander wat my verhemelte vir die volgende uur asfalteer.

Koste van die toebroodjie en ravioli met twee bottels water, alles aan tafel bedien: 9,30 Euro.

Tofu, paolo sarpi, milaan
Tofu, paolo sarpi, milaan
tofu2
tofu2

Altyd op via Paolo Sarpi, 'n sekerheid is gemaak. Ons het bietjie gestap, ons het uiteindelik die narkose van die koljander uit ons monde gekry, ons is reg vir 'n kuier-aperitief.

Ons betree 'n tofuria, as die term bestaan.

Hier word net tofu verkoop, in alle souse, rook, kleure, vorms. Dit lyk soos 'n slaghuis, een van daardie outydse met saagsels op die grond, en binne is daar 'n meisie wat voornemens is om haar selfoon te hanteer.

Oral staan die woorde "Geen GMO's" uit: dit is duidelik dat wanneer dit by soja kom, die onderwerp delikaat is. En in elk geval, aangesien dit nie-GMO is, hoekom probeer jy nie een van die tofu vir 'n stap nie?

Ons kies die pittige een: die skinkbord kos een euro en ons kan die toer om Chinatown voortsit gewapen met twee tandestokkies. Nie goed nie, baie goed, baie smaaklik, pittig.

Koste (sonder kwitansie, wat moet jy doen?): 1 euro.

ravioli, paolo sarpi, milaan
ravioli, paolo sarpi, milaan
ravioli, paolo sarpi, milaan
ravioli, paolo sarpi, milaan
ravioli 3
ravioli 3

En dan, toe ons gedink het ons het reeds gegee, kom ons die nuwe een teë Ravioleria Sarpi: ja, dis die een met die tou klante.

Dit is nie 'n plek nie, maar 'n kombuis van drie meter by drie oop na die straat, waar jy vars ravioli kan koop om by die huis te kook, of reeds gaargemaak om te eet in suiwer Oosterse straatkosstyl.

Die pasta is vars, dadelik gemaak, daar is twee vulsels (vark en kool, of beesvleis en prei), dit word op die plek gaargemaak en is werklik merkwaardig.

Die eintlike nuwigheid is die grondstowwe: die vleis kom van die historiese slaghuis reg langsaan, wanneer die vulsel hoender is is daar 'n waarborg dat dit vrylopende diere is, die meel is van biodinamiese landbou.

Kortom, alles op fynproewersmanier gedoen, afgesien van die prys wat gewild bly en sonder opblaas: 4 ravioli a 2,50 euro.

ravioleria sarpi, milaan
ravioleria sarpi, milaan
ravioleria sarpi, milaan
ravioleria sarpi, milaan

Ons bestel 4 met vark en kool. Ons kry per ongeluk die beesvleis. Hulle bied dit vir ons aan en hulle kry selfs die 4 vir die vark: net 'n paar druppels sojasous, jy het niks anders nodig nie.

Hulle is regtig goed, jy kort net 'n bietjie geduld en let op die tou: aan die linkerkant vir die ravioli, aan die regterkant vir 'n onuitspreeklike gevulde crêpe wat ek nie kon proe net omdat ek 'n mate van versadiging bereik het nie.

En in dit alles is dit nog nie etenstyd nie.

paolo sarpi, milaan
paolo sarpi, milaan

Het jy nodig dat ek jou vertel wat jy in die super Mall in via Paolo Sarpi kan koop?

Ek dink nie so nie, ook omdat die antwoord is "alles wat jy nie eers kon dink bestaan nie": soetsuur knoffel, 10 kilo sakke gedroogde sampioene, sojasous blikkies, gemmer lekkergoed, pruimedante van alle soorte en selfs tamaryntee.

Soveel en alles dat ons met leë hande uitgaan, nie om teen verbruikerswese te protesteer nie, maar ons word oorweldig deur die onvermoë om te kies watter vreemdheid die mees bisarre is.

borrel tee, milan, paolo sarpi
borrel tee, milan, paolo sarpi

Laaste ding: voordat ek na aandete gaan, volgens skedule, of oor begin met die Chinese ontbyt, vir bulimiese waansin, moet ek weer die borreltee proe. Ons betree die Cin Cin Bar, ons neem dit al taro en tradisioneel. Nee, ek is nie oortuig nie: die effens aardse smaak, die taai balletjies …

Ek betaal, 3,50 euro ook hier, en ek spreek my verwarring aan die Chinese kroegman uit. Ek kry 'n laaste heildronk met 'n skeut vodka, brandrissie en Sambuca.

Kon my gastro-nonsens middag in Chinatown beter geëindig het?

Aanbeveel: